кекс на сметане с шоколадной глазурью

Трудно поверить, но самый вкусный рецепт кекса был известен еще в Древнем Риме. Его точно так же как и сегодня готовили в духовке с орехами и изюмом, правда, доступен был подобный десерт только для знати. Сегодня кекс на сметане может испечь любой желающий. Его можно подать на завтрак с молоком, как в Англии или на ужин с чаем, кофе или соком.

Чтобы кекс на сметане получился пышным и вкусным, все необходимые ингредиенты из холодильника нужно достать заранее и подождать, пока они согреются до комнатной температуры. Сливочное масло можно полностью растопить, а затем дать ему остыть, чтобы было не горячим. Только после этого можно приступать к замешиванию теста. Подготовленные мною фото помогут вам в процессе.

Ингредиенты для теста:

  • сметана – 150 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • шоколадный ликер – 30 мл;
  • сода – 1 ч.л. без горки;
  • мука – 180 г.

Ингредиенты для глазури:

  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • порошок какао – 1 ст.л.;
  • вода – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 25 г.

ингредиенты для кекса

Как приготовить кекс на сметане

Смешать яйца и сахарный песок.

яйца и сахар

Взбить их миксером до появления мелких пузырьков. Добавить густую сметану и мягкое или растопленное сливочное масло.

взбить положить масло

Взбить до однородности. Влить для аромата и вкуса немного шоколадного ликера. Этот пункт не обязательный и его можно пропустить.

влить ликер

Смешать соду или разрыхлитель с мукой и просеять. Постепенно ввести сухую смесь в тесто.

всыпать муку

Оно должно получиться довольно густым. Такое тесто не стекает с ложки, а падает тяжелыми комьями.

тесто на кекс

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Переложить тесто. Оно должно заполнить форму не более чем на половину.

вложить тесто в форму

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Если тесто в середине еще не пропеклось, а корочка уже подрумянилась, кекс можно накрыть сверху фольгой и продолжить выпекать до готовности.

готовый кекс

 

Тем временем можно приготовить шоколадную глазурь для украшения. Соединить сахар и порошок какао. Перемешать, чтобы не осталось комочков.

сахар и какао

Постепенно влить воду или молоко. Тщательно размешать. Поставить емкость с глазурью на водяную баню и поварить 3-5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Снять глазурь с огня и добавить растопленно сливочное масло. Хорошо перемешать и остудить.

готовим глазурь

Готовый кекс остудить в форме. Затем переложить на решетку и полить тепой шоколадной глазурью.

полить глазурью

Приятного аппетита!

кекс с глазурью

А еще можно приготовить шикарный кекс из творога — и вкусно и полезно.