Ой, девочки, предлагаю просто обалденный десерт всего из трех ингредиентов. Получается очень вкусно — пышная, муссовая консистенция и насыщенный шоколадный вкус. На его приготовление вы потратите примерно 5 минут в первый день и столько же во второй, остальное время он будет охлаждаться в холодильнике. Просто и безумно вкусно!
Ингредиенты:
- молоко коровье (у меня было 5% жирности) – 150 г;
- сливочное масло (жирностью 82,5%) – 80 г;
- шоколад (молочный, черный – на выбор) – 80-100 г.
Как сделать десерт в домашних условиях за 5 минут
Шоколад поломать на кубики, а масло порезать средними кусочками произвольной формы. Сложить все в кастрюлю или сотейник.
Туда же вылить молоко.
Поставить на плиту и при постоянном помешивании растопить масло и шоколад в молоке. Очень важно не перегревать жидкость, и ни в коем случае не доводить ее до кипения – десерт будет безнадежно испорчен. При высокой температуре шоколад свернется, и однородной, гладкой консистенции добиться будет невозможно. 30-35 градусов – идеальная температура для плавления шоколадных продуктов и масла. Готовить десерт можно как с молочным, так и с черным шоколадом. В первом случае получится более сладко, во втором — будет доминировать горчинка.
Снять массу с огня, дать ей немного остыть, перелить в высокий стакан. Пробить погружным блендером в течение 5-7 минут, чтобы насытить смесь воздухом. Затем отправить в холодильник на 5-6 часов, можно и на ночь или даже на сутки.
Охлажденную массу взбить миксером или блендером с насадкой «венчик». Уже через 3-5 минут взбивания ганаш станет стабильным настолько, что им можно будет украшать торты или капкейки. Он будет хорошо держать форму и не спадать с венчика.
Можно подавать в креманках или вафельных тарталетках. По желанию можно посыпать тертым шоколадом, молотыми ядрами ореха и пр.
Приятного аппетита!
Обязательно завтра приготовлю! Только боюсь,что неправильно что то сделаю при нагревании.