В начале прошлого века в России возник бум на французский десерт – бланманже (белая еда). Блюдо готовили в каждом зажиточном доме и подавали дорогим гостям как заморский деликатес.
Ничего сложного в этом кушанье не было и кухарки очень быстро его освоили. Для основы десерта использовали миндальное молоко с сахаром и загустителем – крахмалом или манкой. После блюдо охлаждалось и дополнялось ягодами, поливками и шоколадом.
В настоящее время бланманже готовят на основе любых молочных продуктов, а загущают его желатином. Нежные сладкие десерты по-прежнему популярны, а количество их вариантов ограничено только вашей фантазией.
Предлагаем вам приготовить бланманже с творогом, сметаной и кефиром. Пропорции этих продуктов весьма условны и допускают импровизации. Для аромата в десерт добавляется ванилин и кокосовая стружка.
Блюдо готовится быстро, но вам потребуется время для охлаждения десерта. Учитывайте это при планировании подачи. Бланманже можно подать порционно в красивых стаканах или сформировать в виде небольшого тортика.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- творог – 100 г;
- кефир – 150 г;
- сахар – 65 г;
- сметана – 60 г;
- желатин – 15 г;
- кипячёная вода – 50 мл;
- ванилин – на кончике ножа;
- миндальная мука – 2 ст. л;
- кокосовая стружка – 1,5 ст. л
Приготовление