В начале прошлого века в России возник бум на французский десерт – бланманже (белая еда). Блюдо готовили в каждом зажиточном доме и подавали дорогим гостям как заморский деликатес.

Ничего сложного в этом кушанье не было и кухарки очень быстро его освоили. Для основы десерта использовали миндальное молоко с сахаром и загустителем – крахмалом или манкой. После блюдо охлаждалось и дополнялось ягодами, поливками и шоколадом.

В настоящее время бланманже готовят на основе любых молочных продуктов, а загущают его желатином. Нежные сладкие десерты по-прежнему популярны, а количество их вариантов ограничено только вашей фантазией.

Предлагаем вам приготовить бланманже с творогом, сметаной и кефиром. Пропорции этих продуктов весьма условны и допускают импровизации. Для аромата в десерт добавляется ванилин и кокосовая стружка.

Блюдо готовится быстро, но вам потребуется время для охлаждения десерта. Учитывайте это при планировании подачи. Бланманже можно подать порционно в красивых стаканах или сформировать в виде небольшого тортика.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • творог – 100 г;
  • кефир – 150 г;
  • сахар – 65 г;
  • сметана – 60 г;
  • желатин – 15 г;
  • кипячёная вода – 50 мл;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • миндальная мука – 2 ст. л;
  • кокосовая стружка – 1,5 ст. л

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Приготовление

В миску для приготовления десерта вылить кефир, добавить сметану, всыпать ванилин и миндальную муку.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Ввести сахар и творог.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Взбить массу до однородности блендером.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Желатин замочить в кипячёной воде на 10 минут.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Растопить его на водяной бане. Ввести желатин в творожно-молочную массу. Перемешать.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Силиконовую форму смазать растительным маслом без запаха, установить её на дощечку. Вылить десерт.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Посыпать его сверху кокосовой стружкой и охладить в течение 3 часов в холодильнике.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Аккуратно отделить бланманже от формы, украсить кокосовой стружкой и сахарными цветами.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром

Вкусный нежный десерт сохраняет свою форму и аппетитно смотрится. У бланманже средне сладкий вкус и сливочное послевкусие. Разнообразить десерт можно с помощью белой глазури на основе шоколада или посыпать бланманже кондитерской посыпкой или лепестками миндаля.

Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром
Нежное и сладкое бланманже с творогом, сметаной и кефиром