Бисквит на сметане в домашних условиях готовится так же просто, как и классический вариант, и пошаговый рецепт с фото поможет разъяснить некоторые нюансы выпечки. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и далее уже чем-то пропитывать его, промазывать кремом. Можно использовать бисквит для приготовления других десертов, а можно просто полить кусочек сгущенным молоком и подать к чаю.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- ½ ч. л. соды;
- 100 г сахара;
- 120 г пшеничной муки;
- 100 мл сметаны;
- 10 г сливочного масла.
Как приготовить бисквит на сметане
Аккуратно разбейте свежие куриные яйца, разделите белки и желтки. Белки перелейте в большой стакан или миску, добавьте щепотку соли и взбейте до образования плотной пышной пены. А желтки отправьте в другую миску и к ним добавьте сахар.
Миксером взбейте желтки с сахаром до образования пышной пены – также масса должна побелеть и увеличиться в размерах. На это может уйти 3-4 минуты.
В миску с желтками и сахаром влейте нежирную сметану, взбивайте все вместе еще пару минут.
Масса с желтками и сметаной получится достаточно жидкой.
Теперь добавьте просеянную пшеничную муку и соду.
Перемешайте все до получения густого теста без комочков.
Взбитые белки переложите в миску. Лопаткой начните вмешивать их в тесто – удобнее это делать, добавляя небольшие порции.
Вылейте оставшиеся взбитые белки в миску и продолжайте аккуратно размешивать.
В итоге должно получиться воздушное однородное бисквитное тесто.
Форму для запекания застелите пергаментом, его смажьте сливочным маслом. Перелейте тесто в форму и разровняйте его. Чтобы получить максимально пышный бисквит, нужно брать форму с небольшим диаметром.
Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте минут 20-25 – бисквит должен стать очень румяным. После окончания выпечки не доставайте бисквит из духовки еще минут 15.
После этого можно подавать теплую выпечку к чаю или же продолжать готовить более сложный десерт.
Рецепт приготовления вкусного бисквита на лимонаде вам тоже понравится.
