А вы знаете, что сало можно не только солить, но и запекать в духовке в фольге? Если нет, то обязательно попробуйте так сделать, и вы будете приятно удивлены результатом. Запеченное домашнее сальце обладает ярким аппетитным ароматом, а на вкус просто потрясающее. От тепловой обработки жир постепенно топится, что придает мясу дополнительную сочность.
На приготовление понадобится около часа и минимальный список ингредиентов, вам даже не придется дополнительно идти в магазин, наверняка все необходимое уже есть на вашей кухне. А подробный рецепт с фото поможет в приготовлении.
Состав:
- 500 г свиной грудинки или свиного сала;
- 4-5 чесночных зубчиков;
- молотые специи (кориандр, перец, паприка, сушеный базилик);
- соль по вкусу.
Как запечь сало в фольге
Если вы используете замороженную грудинку, то сначала дождитесь, пока она оттает и только потом приступайте к приготовлению. В куске сала проделайте ножом небольшие аккуратные надрезы, повторяющиеся через несколько см. Чеснок очистите от шелухи, разделите на зубчики, если они слишком крупные, разрежьте их на 2 части. Вставьте чесночок в проделанные в мясе разрезы. Так при готовке сало напитается ярким чесночным ароматом.
Смешайте в отдельной миске соль с молотыми специями, можете использовать те приправы, что вам больше нравятся. Для придания остринки положите молотый жгучий перец. Натрите обильно смесью кусок сала, чтобы оно все оказалось покрыто специями. Оставьте его промариноваться в холодильнике примерно на 1-2 часа, но, если времени в обрез, можно обойтись без маринования.
Выставите в духовке температуру на 180 градусов. Как только она нагреется, на противень выложите сало и запекайте его в течение 50 минут. Можно завернуть кусок в фольгу, но тогда времени на готовку уйдет больше, где-то около часа. Чтобы сало не получилось вареным, за полчаса до окончания запекания уберите фольгу с верхней части, тогда лишняя жидкость выпарится. Проверить на готовность сало можно вилкой: если зубчики без усилий входят внутрь, значит смело выключайте нагрев – блюдо готово.
Подавайте запечённую свиную грудку к столу в горячем виде. С ней будут хорошо сочетаться хрен, горчица, свежий чеснок. На гарнир подайте молодую картошку в отварном или печеном виде, или сделайте салат со свежих овощей.
Такое сало долго сохранится в холодильнике, но уверяю, что такого не будет. Домочадцы быстро распробуют такую вкуснотищу и съедят все до последнего кусочка, так что берите рецепт на заметку и готовьте на здоровье.
Приятного аппетита!
И предлагаем самый вкусный рецепт засолки сала с чесноком, просто пальчики оближешь.
А когда остынет — то вообще мечта.
Если ЭТО (то, что на фото) — сало, то что же у вас — МЯСО?