Куриные окорочка по-провански

Если вы любите сочное куриное мясо, предлагаю на ужин приготовить куриные бедрышки с маслинами в духовке по-провански. Делюсь своим рецептом с фото. Блюдо получается настолько вкусным, что все домочадцы придут в восторг, попробовав небольшой кусочек. Аромат, во время жарки, стоит удивительный, он мгновенно пробуждает аппетит. На гарнир к бедрышкам подойдет все, что угодно: запеченный картофель, отварные рис, гречка, спагетти.

Состав:

  • 4 средних куриных бедра;
  • томаты некрупные – 5 шт.;
  • банка маслин без косточек;
  • 2-4 ст.л. оливкового масла;
  • 3-5 чесночных зубков;
  • щепотка сушеного базилика;
  • щепотка хмели-сунели;
  • смесь перцем – щепотка;
  • щепотка розмарина;
  • соль по вкусу.

Если у вас есть смесь специй «Прованские травы», то возьмите ее для приготовления. Остальные приправы добавляйте по своему усмотрению.
ингредиенты

Как приготовить куриные бедрышки с маслинами

Куриные бедрышки промойте, обмакните от воды полотенцем. Снимите с бедер кожицу, если не любите слишком жирное мясо, а затем переложите их в глубокую чашку.

подготовленное мясо птицы

Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

нарезанный лук

С чеснока снимите шелуху, зубки порубите или пропустите через пресс. Можно натереть зубки на мелкой терке.

очищенный чеснок

С томатов нужно снять кожицу, тогда блюдо получится очень нежным. Для этого возьмите чашку из термостойкого стекла или пластика. На томатах вблизи плодоножки сделайте неглубокие надрезы и положите их в чашку. Залейте кипятком, томаты должны оказаться в воде.

ошпариваем помидоры

Через пару минут воду слейте, а с помидоров снимите шкурку. Мякоть нарежьте небольшими дольками.

режем томаты

Банку с маслинами откройте, слейте рассол. Плоды порежьте половинками или колечками, как вам больше нравится. Сложите на тарелочку и пока оставьте в сторону.

маслины

Теперь нужно подготовить заправочный соус. В пиалку высыпьте специи с солью, добавьте измельченные чесночные зубки, а затем добавьте оливкового масла. Его можно заранее немного подогреть в микроволновке, тогда оно будет лучше смешиваться с другими ингредиентами. Смесь хорошо перемешайте и дайте ей напитаться ароматом трав хотя бы пару минут.

соль и чеснок добавляем масло и специи

Бедрышки обмажьте смесью масла с приправами со всех сторон. После того, как все мясо будет в маринаде, оставьте промариноваться. Мариновать бедрышки нужно 10-15 минут, если есть возможность подержать курицу в маринаде подольше, то оставьте бедра в соусе на полчаса или на час.

обмазываем бедрышки

Когда время пройдет, к курице добавьте порезанные маслины, лук и дольки томатов. Все продукты хорошо перемешайте.

маринуем и овощи

Подготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом заранее. В форму переложите содержимое миски вместе с овощами. Можно форму сразу накрыть фольгой, чтобы овощи не подгорали.

выкладываем в форму

В духовке выставите нагрев до 180 градусов, а затем поместите внутрь форму на средний ярус. Нужно запекать курицу примерно час и 20 минут, но блюдо может приготовиться и быстрее. Если вы накрывали фольгой, то за 20-30 минут до окончания готовки лист уберите, чтобы курочка и овощи зарумянились. Как только мясо зарумянилось, нагрев выключайте.

готовое блюдо

Готовое блюдо можно подавать сразу к столу, не вынимая с формы. Приятного аппетита!

Рекомендуем еще один рецепт вкусных запеченных куриных бедер с апельсинами.

запеченные окорочка с маслинами