Картофельные рулетики с фаршем

Предлагаю вам рецепт приготовления вкусных картофельных рулетиков с фаршем на сковороде. Блюдо готовится быстро и очень легко, поэтому справится с ним даже начинающая хозяйка. А вкус рулетиков получается просто отменным. В рецепте я использовала фарш из баранины. Вы же можете взять говяжий или куриный. Перейдем к рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • мука – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 20 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Как приготовить картофельные рулетики с фаршем

Подготавливаем все необходимые продукты для рулетиков. Картофель отвариваем в мундире и остужаем. Муку просеиваем через сито.

подготовленные продукты

Отваренный картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

тертый картофель

Добавляем к нему яйцо, соль и перец. Перемешиваем массу до однородности.

добавляем яйцо и специи

Далее всыпаем муку и замешиваем мягкое картофельное тесто.

всыпаем муку

Тесто получается немного липковатым. Поэтому при работе с ним рабочую поверхность время от времени необходимо припылять мукой.

замешанное тесто

Из готового теста формируем колбаску.

формуем колбаску из теста

И нарезаем его на 10-12 частей. Каждый кусочек подкатываем и пока оставляем в сторонке.

нарезаем на кусочки тесто

Займемся приготовлением начинки. Для этого лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

обжариваем лук

В фарш добавляем обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Перемешиваем его до однородного состояния. Начинка готова.

смешиваем фарш, лук и зелень

Каждый кусочек картофельного теста раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см. В середину выкладываем начинку и равномерно распределяем его по поверхности теста. Края лепешки оставляем свободными.

начиняем тесто

Заворачиваем лепешки в рулетики.

рулетики из картофельного теста

В сковородку наливаем немного растительного масла и хорошенько разогреваем. Выкладываем туда картофельные рулеты и на среднем огне обжариваем их с обеих сторон по 3-4 минуты. В первые 2 минуты крышку сковородки следует закрыть, чтобы фарш хорошо пропекся. А есть еще другой вариант. После обжаривания рулетиков до золотистой корочки можно их разложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Это все на ваше усмотрение.

жарим на сковороде

Картофельные рулеты с фаршем готовы! Быстро, сытно и невероятно вкусно! Приготовьте – не пожалеете!

картофельные рулетики с мясной начинкой

Приятного аппетита!

блюдо из картофеля и фарша

И попробуйте картофельное печенье с сыром, вас приятно удивит его вкус.