Филе пангасиуса в кляре с лимонно-маковым соусом

Филе пангасиуса в кляре, рецепт с фото которого я решила предложить, получилось неплохо, а вернее очень вкусно. Лимонно-маковый соус прекрасно оттенял вкус жареной рыбы.

Да, единственный минус, филе готовится в панировке и, соответственно набирает много масла при обжаривании. Следовательно, жареный пангасиус получается калорийным. Если вы следите за своим весом, то рыбку во время еды лучше раздевать. Правда, тогда теряется весь смысл рецепта. Но, мое дело предложить, ваше – поступить по-своему.

Так же смотрите три способа приготовления кеты.

Ингредиенты:

• филе пангасиуса – 300 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• специи для рыбы;
• сухари панировочные – 100-150 г;
• мука – 5 ст. ложек;
• йогурт – 1 ст. ложка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• мак – 1,5 ч. ложки;
• цедра лимона – четверть чайной ложки;
• сок лимона – 1,5 ст. ложки;
• укроп – 5-7 веточек;
• щепотка сахара;
• чили молотый – по вкусу;
• соль.

Как приготовить филе пангасиуса, жареное в кляре:

Подготовьте три тарелочки для панировки рыбы. В одну насыпьте муку, во вторую – сухари. В третьей тарелке должны быть взбитые яйца.

Филе пангасиуса нарежьте кусочками.

Сразу приправьте специями.

Далее обваляйте рыбку сначала в муке.

Затем опустите в яйцо…

… а после – в сухари.

Обжаривайте до готовности в растительном масле. Кстати, после обжарки можно куски рыбы перекладывать на бумажную салфетку.

Для приготовления соуса пересыпьте маковинки в сито, обдайте крутым кипятком.

Смешайте йогурт, сметану, цедру и сок лимона, измельченный укроп и мак. Заправьте по вкусу сахаром, солью и чили.


Филе пангасиуса, обжаренное в кляре подавайте с лимонно-маковым соусом.

И если вы сами рыбу не любите, все равно рекомендую попробовать. Прямо вот отделите кусочек, как на фото…

… а затем смачненько обмакните его в соус…

Еще немного слов

Пангасиус – рыба средней ценовой категории и в продаже есть всегда. Ее филе часто путают с филе телапии, а многие даже считают, что это одно и то же, только имеющее разные названия. Это не так. Телапия обитает в морях, а вот пангасиус выращивают на рыбных фермах.

Некоторым эта рыба не нравится, потому как ее считают «грязной». При желании вы можете найти более информацию, почему и за что. А я решила ответить на вопрос «как ее все-таки вкусно приготовить?». Надеюсь, мне это удалось.