Мясо скумбрии отличается особенной нежностью и сочностью в отличие от других рыб, поэтому ее очень легко готовить, всегда получится вкусно. Предлагаю сделать скумбрию в горчичном соусе, запеченную в духовке.
Этот рецепт оценят даже искушенные гурманы, ведь рыбное филе получается в меру пикантным, а во рту каждый его кусочек растворяется без остатка. Выбирайте рыбку побольше, а лучше парочку, чтобы хватило на всю семью, и приступайте к приготовлению незамедлительно, а мои пошаговые фото вам в этом очень помогут.
Ингредиенты:
- 550-600 г свежемороженой скумбрии;
- 2 большие головки репчатого лука;
- 3 ст.л. майонеза;
- 2 ч.л. сладкой горчицы;
- ст.л. соевого соуса;
- специи для рыбных блюд;
- соль по вкусу.
Как приготовить скумбрию в горчичном соусе
Рыбку положите на самую нижнюю полку холодильника, чтобы она оттаяла. Когда она немного отойдет, сделайте неглубокий надрез на брюшке, выньте кишки и другие внутренности, голову с хвостом и плавниками отрубите острым ножом. Промойте потрошенную тушку от крови, промокните мясо салфетками, чтобы влаги не было.
Нарежьте рыбку равными порционными кусочками, толщиной примерно по 4-5 см. Не делайте куски слишком крупными, они будут запекаться дольше остальных. Нарезанные кусочки сложите в глубокую чашку.
Луковицу очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или колечками, как больше вам нравится. Переложите лук в чашку к рыбе.
Посыпьте содержимое чашки любимыми приправами, перцем, немного подсолите и перемешайте. Теперь добавьте майонез с соевым соусом. Соус выбирайте не слишком соленый, лучше сладкий, тогда у мяса будет приятный привкус. Если вы находитесь на диете или просто следите за здоровьем, майонез можете заменить на нежирную сметану или несладкий йогурт домашнего производства.
Добавьте в чашку сладкой горчицы, еще раз перемешайте и оставьте кусочки мариноваться минимум на 30 минут, если есть возможность оставить на подольше, то можете оставить рыбку в холодильнике на пару часиков, будет только лучше.
Возьмите форму для запекания или сковородку с толстыми стенками и высоким бортом. Немного смажьте поверхность и стенки посуды растительным маслом, чтобы в процессе запекания блюдо не прилипало и не подгорело. Переложите содержимое чашки в форму вместе с соусом, разровняйте. Духовку включите в работу при температуре 180 градусов. Когда печь нагреется, поставьте форму внутрь на средний ярус и запекайте блюдо ориентировочно 20-25 минут.
В процессе запекания соус начнет густеть, а рыба с лучком красиво подрумянится – блюдо готово. Выключайте духовку и подавайте блюдо прямо в форме для запекания к столу.
Можете выложить кусочки порционно по тарелочкам и посыпать свежей нарубленной зеленью для ароматности. На гарнир отварите рассыпчатый рис или запеките картофельные дольки по-домашнему. Приятного аппетита!
Вы можете дополнить рецепт по своему желанию, добавьте к скумбрии морковку и томаты, получится очень вкусно и к тому же ароматно, как в этом рецепте запеченной скумбрии с овощами.
