Когда нам надоедают мясные или куриные котлеты, на выручку приходят котлеты из рыбного фарша. Мне очень понравились котлеты из путассу, пожаренные на сковороде, получаются они невероятно вкусными и нежными. Но так как это довольно суховатая рыба, я добавляю в фарш, который прокручиваю из целой рыбы, с костями и кожей, немного хлеба, который хорошо смачиваю в воде, для того, чтобы котлеты были сочными.
Вообще путассу не пользуется такой популярностью, как другие виды рыбы, но это отличный вариант для тех, кто хочет сохранить свой бюджет, а также для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь эта рыбка считается диетической, так как она совсем не жирная и содержит достаточно большое количество белка.
Хоть и в этой рыбе содержится довольно большое количество мелких костей, ее советуют употреблять пожилым людям и маленьким деткам, так как именно эта рыба по полезности и витаминам стоит чуть ли не на первом месте по сравнению с любой другой. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак или ужин, так что смело можете радовать свою семью вкусными и полезными котлетками.
Ингредиенты:
- путассу – 1 килограмм;
- лук – 1 штука;
- батон – 200 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- растительное масло – для жарки;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить котлеты из путассу
Для начала следует очистить рыбу. Это будет проще сделать, когда рыба не до конца разморожена. Отрежьте головы, надрежьте брюшки. Достаньте все внутренности, промойте. Сделайте надрез по спинке, очистите от шкурки и отделите филе от костей. Кожу и мелкие кости отделять не нужно. Замочите кусочки батона в молоке или воде.
Приготовьте фарш. Измельчите в мясорубке филе рыбы, очищенный лук, хлеб.
Выложите фарш в удобную для перемешивания миску, добавьте яйцо для скрепления.
Туда же в миску отправьте специи. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их постоянно холодной водой. Формируйте котлетки одинакового размера и начинайте обжаривать.
Обжаривайте котлетки по три минуты с каждой стороны, не накрывайте крышкой.
Такие рыбные котлеты можно подавать к любому гарниру. Я подаю вкусную жареную вермишель, особенно ее любят детки.
