Тушеные окорочка с карамелизированными грушами

Для приготовления тушеных окорочков существует масса вариантов, и перечислить все просто невозможно. Каждая (-ый) из нас готовит по своему, и, я уверена, получается все восхитительно. Предлагаю вам для вашей кулинарной книжки или закладки свой рецепт.

Где-то на страничках сайта я уже упоминала о том, что мне очень нравится сочетание куриного мяса, свинины или говядины с фруктами и ягодами, поэтому подобные блюда готовлю часто. Так, например, вы можете посмотреть такие рецепты:
— Отбивные из курицы с красной смородиной и творожным сыром
— Горбуша с мятным вкусом
— Тушеное мясо с кукурузой в сметане
Сегодня же будем готовить тушеные окорочка с карамелизированными грушами, очень ароматные и вкусные. Блюдо готовится легко, как и большинство рецептов, размещенных на сайте. Фрукты готовятся отдельно, но потом добавляются к окорочкам и некоторое время тушатся вместе, переплетая свои ароматы. Кстати, груши лучше использовать крепких сортов, с некоторой кислинкой. Думаю, что так же вкусно получится с яблоками, но я пока не экспериментировала.

Вкусные тушеные окорочка с фруктами

Общая калорийность блюда — 2703.05
Калорийность на 100 г — 185.78

Нам понадобится:

— четыре куриных окорочка;
— головка обычного лука;
— две-три груши кисло-сладкого сорта;
— небольшой корень имбиря;
— корица в палочках – 2 шт.;
— 2 ст. ложки меда;
— небольшой брусок слив. масла;
— 60 мл масла оливкового;
— молотый перец;
— большая щепотка соли.

Как приготовить куриные окорочка:

Почистите лук с имбирем. Корешок натрите на терке, а луковицу порубите средними по размеру кубиками и спассеруйте на среднем огне в оливковом масле. Далее убавьте температуру нагрева плиты. Добавьте имбирь, по щепотке соли и перца, палочки корицы, перемешайте. Положите в ароматную смесь окорочка, закройте крышкой и готовьте чуть меньше часа, примерно, минут 50.

В другой сковороде растопите мед со слив. маслом. Фрукты можно очистить, но не обязательно. Нарежьте их ломтиками и положите в масляно-медовую смесь. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не карамелизируются (не передерживайте, ломтики не должны рассыпаться), затем посыпьте молотой корицей.

Переложите фрукты к окорочкам и тушите еще четверть часа. При подаче тушеные окорочка с грушами посыпьте зеленью.



Можно слегка присыпать еще кунжутными семечками, только обжарьте их немного на сухой сковородке.