запеченные куриные голени
Разбирая сегодня утром свои кулинарные папки, нашла один рецепт, который я считала потерянным. Обрадовалась, что могу предложить вам приготовление куриной голени по-восточному, так как блюдо было вкусным. Спросите, а это как, по-восточному? Отвечаю — то есть запекала ножки с грецкими орешками и изюмом, а подавала вместе с картофельно-тыквенным пюре, вооон, на заднем фоне тарелочка виднеется. Кстати, тоже очень вкусное, посмотрите несколько вариантов цветного пюре из картофеля, мне именно тыквенное больше понравилось.

Что касается сегодняшнего блюда, думаю, оно подойдет любителям покорять новые вкусы. Пока не забыла, может вам понравятся куриные голени с ягодками винограда? Советую.
Ну, а пока обращаю ваше внимание на приготовление куриной голени в маринаде с орехами, пряностями и изюмом. Блюдо получается пикантным и вполне может подойти даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 10-11 шт.,
  • сливочное масло – пол пачки,
  • грецкие орешки – стакан,
  • перец сладкий – 2 шт.,
  • молотый кориандр – чайная ложка без фанатизма без верха,
  • кетчуп – 7-8 ст. ложки,
  • молотый черный перец,
  • изюм – неполный стакан,
  • кинза (если интересуетесь этой пряной травкой, почитайте о кинзе);
    растительное масло.

Как приготовить куриные голени по-восточному

В небольшой емкости смешайте кетчуп с кориандром и перцем, натрите хорошенько куриные голени и оставьте на часок в прохладном месте.

Промаринованные, выложите их на противень, смазанный растительным маслом, по вкусу посыпьте солью и запеките в духовке почти до готовности. Температура 180 градусов.

Пока ножки готовятся в духовке, замочите изюм минут на 20-25, после чего воду слейте, а изюминки отожмите. Орехи измельчите в ступке или другим способом, соедините их с изюмом. Растопите в сковороде масло, выложите пикантную смесь, тушите одну минуту.

Плоды перцев очистите от семян и нарежьте кольцами. Выньте противень с запеченными куриными голенями, выложите орехи с изюмом, сверху кольца перца и поставьте обратно в духовку на 15 минут, но через 5 минут температуру нужно отключите. Все готово!