Отбивные из куриной грудки часто готовят на сковороде, но можно сделать их и в духовке – это будет даже проще. К тому же такие запеченные отбивные получаются полезнее, чем жаренные и, на мой взгляд, аппетитнее. Чтобы отбивные вышли у вас сочными и вкусными, запеките их с луком, помидорами и сыром, как в этом рецепте: филе под такой сырно-овощной шубкой никогда не будет сухим, а выглядеть будет эффектно и ярко. Это блюдо подойдет и для семейного обеда или ужина, и для праздничного застолья. И ваши домашние, и гости непременно оценят его вкус и внешний вид, а подружки обязательно попросят рецепт. Вот увидите!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт. (200 г);
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- помидор – 1 шт. (небольшой);
- лук репчатый — 0,5 шт. (небольшой);
- сыр твердый – 50 г;
- масло растительное – 0,5 ч.л.
Как приготовить отбивные из куриной грудки
Для отбивных лучше выбирать небольшую куриную грудку. Крупное филе стоит разрезать на две плоских половины. Подготавливаем куриное филе – моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Выкладываем куриное филе в полиэтиленовый пакет и отбиваем кулинарным молоточком.
Если у вас, как и у меня, получилась слишком большая отбивная после отбивания, стоит разрезать ее на две части. Солим и перчим филе с двух сторон.
Режем лук и помидор небольшими кубиками. Перемешиваем.
Форму для запекания подходящего размера устилаем пергаментом, смазанным растительным маслом. Выкладываем куриное филе.
Сверху на филе выкладываем помидоры с луком.
И запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Твердый сыр трем на средней терке и выкладываем сверху на отбивные.
Запекаем филе в духовке еще 3 – 5 минут, пока сыр не расплавится.
Вот и все, сочные куриные отбивные готовы.
Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку!
Для отбивных можно использовать не только соль с черным перцем, но и другие специи: сушеный базилик, паприка и т.д.
В качестве гарнира к куриным отбивным отлично подойдет картофельное пюре, рис, гречневая каша. А если речь идет о праздничном меню, то советую приготовить к куриным отбивным запеченный в духовке картофель.