отбивные из куриной грудки

Отбивные из куриной грудки часто готовят на сковороде, но можно сделать их и в духовке – это будет даже проще. К тому же такие запеченные отбивные получаются полезнее, чем жаренные и, на мой взгляд, аппетитнее. Чтобы отбивные вышли у вас сочными и вкусными, запеките их с луком, помидорами и сыром, как в этом рецепте: филе под такой сырно-овощной шубкой никогда не будет сухим, а выглядеть будет эффектно и ярко. Это блюдо подойдет и для семейного обеда или ужина, и для праздничного застолья. И ваши домашние, и гости непременно оценят его вкус и внешний вид, а подружки обязательно попросят рецепт. Вот увидите!

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт. (200 г);
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • помидор – 1 шт. (небольшой);
  • лук репчатый —  0,5 шт. (небольшой);
  • сыр твердый – 50 г;
  • масло растительное – 0,5 ч.л.

Как приготовить отбивные из куриной грудки

Для отбивных лучше выбирать небольшую куриную грудку.  Крупное филе стоит разрезать на две плоских половины. Подготавливаем куриное филе – моем, обсушиваем бумажным полотенцем.

подготовить филе

Выкладываем куриное филе в полиэтиленовый пакет и отбиваем кулинарным молоточком.

отбить мясо

Если у вас, как и у меня, получилась слишком большая отбивная после отбивания, стоит разрезать ее на две части. Солим и перчим филе с двух сторон.

посолить и поперчить

Режем лук и помидор небольшими кубиками. Перемешиваем.

нарезать лук и помидор

Форму для запекания подходящего размера устилаем пергаментом, смазанным растительным маслом. Выкладываем  куриное филе.

в форму выложить филе

Сверху на филе выкладываем помидоры с луком.

слой овощей

И запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

запечь в духовке

Твердый сыр трем на средней терке и выкладываем сверху на отбивные.

слой тертого сыра

Запекаем филе в духовке еще 3 – 5 минут, пока сыр не расплавится.

запечь в духовке

Вот и все, сочные куриные отбивные готовы.

отбивные из куриной грудки готовы

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку!

Для отбивных можно использовать не только соль с черным перцем, но и другие специи: сушеный базилик, паприка и т.д.

В качестве гарнира к куриным отбивным отлично подойдет картофельное пюре, рис, гречневая каша. А если речь идет о праздничном меню, то советую приготовить к куриным отбивным запеченный в духовке картофель.