Лагман — блюдо восточной кухни, которое широко распространено у уйгуров, узбеков, крымских татар и других народностей. Готовится оно преимущественно из баранины, с большим количеством овощей, специй и особой, тянутой, лапшой. Классического рецепта лагмана не существует, разные народы его готовят по-своему. Вот и мы предлагаем не совсем традиционный, но очень вкусный рецепт — лагман с курицей. С помощью подробного рецепта с фото вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях. Получается очень сытно и аппетитно. Попробуйте!
Ингредиенты на 4-5 порций:
- лапша из твердых сортов пшеницы — 90 г;
- филе куриной грудки — 300 г;
- красные томаты — 2-3 шт.;
- сладкий свежий перец — 1 стручок;
- морковь — 2 шт. (небольшого размера);
- репчатый лук — 1 штук. (среднего размера);
- томат-паста — 1-2 ст. л.;
- сахар-песок — 1 ч. л.;
- соль — 1 ст. л. (по вкусу);
- черный и красный перец — по щепотке;
- куриный бульон (или вода) — 500-700 мл;
- рафинированное подсолнечное масло — 50 мл;
- молотая паприка, сушеные пряные травы — по щепотке.
Как приготовить лагман с курицей
Курицу нарезать небольшими кусочками.
В сковороде или казане разогреть растительное масло, выложить кусочки куриного филе и обжарить до легкой румяной корочки с обеих сторон.
Пока обжаривается курица, очистить и нарезать лук с морковью небольшими кубиками.
Отправить нарезанные овощи в сковородку к куриному мясу, перемешать, обжаривать, помешивая, на среднем огне в течение 4-6 минут, до мягкости.
Тем временем очистить перец от семян, нарезать квадратиками. Помидоры по желанию бланшировать и удалить кожицу. Порезать томаты кубиком.
Отправить помидоры с перцем на сковородку, перемешать с другими ингредиентами.
Тушить на небольшом огне до готовности.
А пока овощи с курицей тушатся, отварить лапшу для лагмана. Можно использовать магазинные макаронные изделия или изготовить их самостоятельно. Бросить лапшу в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-6 минут, откинуть на дуршлаг. Лапша получится немного недоваренной.
Когда овощи будут почти готовы, добавить к ним томатную пасту, сахар, соль и специи (в этом рецепте использовались кавказские травы).
Залить горячим бульоном или водой, перемешать и довести до кипения.
Опустить в лагман лапшу, перемешать, после закипания проварить 1-2 минуты, и можно подавать.
Лагман с курицей по этому рецепту получается густым, наваристым, ароматным.
Приятного аппетита!
Вам также стоит приготовить и лагман с бараниной, не так уж это и сложно.
Спасибо за полезную и интересную статью!
Если бы вам предложили назвать несколько самых любимых блюд, включили бы в их число курицу ? Наверное, включили бы, потому что трудно представить себе наш стол без этого продукта.