Хотите приготовить что-нибудь вкусное и интересное из куриного мяса? Предлагаю вам необычные растрепки из куриного филе. Название действительно несколько интригует, а вкус не обманет. Потому что это не банальные отбивные, а изысканные котлеты из рубленого куриного мяса. С помощью рецепта с фото вы легко их приготовите.
Для придания более насыщенного вкуса, можете мякоть замариновать в смеси специй, черного перца и растительного масла. Чтобы получить пряный вкус, добавьте в состав маринада горчицу в зернах. Вам не потребуется хлеб, это было бы совсем уж скучно и обыденно. Для фарша возьмите муку, яйцо и майонез. При желании, уменьшите количество белой муки и добавьте измельченные хлебные сухари, либо замените картофельным крахмалом. Для сочности, можете положить пучок мелко рубленой зелени или репчатого лука.
Варьируя различными добавками, легко изменить вкус готового лакомства. Пастообразная смесь выкладывается в сковороду большой ложкой. Благодаря крупным кусочкам мяса, куриные изделия получаются слегка растрепанной формы. Подавайте аппетитные куриные котлетки с гарниром из макарон или картофеля, гречневой каши, риса. Закуски из свежих овощей, отварная свекла или соленья будут уместны.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 штука;
- майонез жирный — 2-3 столовые ложки;
- яйцо — 1 штука;
- мука пшеничная или крахмал — 2-3 столовые ложки;
- соль каменная — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- перец молотый — по вкусу;
- масло подсолнечное для жарки.
Как приготовить растрепки из куриного филе
Куриное филе вымойте и просушите. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. От величины нарезки зависит вкус готового блюда: чем мельче нарезано мясо, тем меньше времени потребуется для тепловой обработки и растрепки будут нежнее. Переложите рубленое мясо в удобную посуду. Чесночную дольку очистите и выдавите через пресс в емкость с мясными заготовками.
Туда же положите майонез.
Всыпьте муку или крахмал.
Добавляем сырое яйцо.
Добавьте соль с перцем, другие пряные травы, при желании, измельченную зелень петрушки, или укропа. Тщательно перемешайте легкую смесь до соединения компонентов.
Масло налейте в сковородку и разогрейте до появления пузырьков. Выкладывайте мясную смесь ложкой. Подкорректируйте форму или оставьте первоначальную. Жарьте на среднем огне 3-5 минут. Аккуратно приподнимите краешек — если низ стал приятного золотистого цвета, переверните и обжарьте вторую сторону до румяности. При необходимости, небольшими порциями подливайте масло.
Подавайте сочные куриные растрепки с выбранным гарниром. Приятного аппетита!
На гарнир предлагаем приготовить тушеную капусту с фасолью.
