Рубленные котлеты из куриной грудки с крахмалом и майонезом имеют нежный, приятный вкус. Их легко и быстро готовить, поэтому всегда можно будет разнообразить привычное семейное меню. Пошаговый рецепт с фото поможет вам их приготовить.
Достаточно мелко нарезать куриное филе, предварительно очищенное от пленок и кусочков жира. При желании, вы можете обрезать мякоть с других частей тушки. Для удержания влаги используется крахмал.
Майонез можете взять любой жирности, хотя я все же предпочитаю более жирный и никогда не беру майонезный соус, поскольку он слишком водянистый и имеет менее выраженный вкус. Пряные специи выберите по своему вкусу. Если у вас есть свежая зелень, порубите очень мелко, хотя бы несколько веточек укропа или петрушки, — вкус будет оригинальнее.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 250 грамм;
- луковица – 1 штука;
- крахмал картофельный — 3 столовые ложки;
- яйца куриные — 1 штука;
- майонез — 2 столовые ложки;
- соль поваренная — половина чайной ложки без горки;
- масло растительное рафинированное — 3 столовые ложки.
Как приготовить рубленные котлеты из куриной грудки
Вымойте грудку и обсушите полотенцем или просто выложите на решетку, чтобы стекла влага. Снимите кожу и отделите мякоть от костей и пленок. Филе нарежьте мелкими кубиками, чтобы котлеты были мягче.
Переложите мясо в миску и добавьте яйцо. Мелко нарежьте репчатый лук и переложите к мясу.
Добавьте крахмал и майонез.
Всыпьте соль.
Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получилась однородная масса. Я обычно использую вилку, при этом слегка прижимаю мясные кусочки, чтобы мясо пропиталось солью. При этом крахмал впитывает сразу выделившийся сок и лучше склеивает кусочки.
Можно сделать по-другому: к куриному мясу добавить специи и перемешать руками, слегка разминая, далее добавить остальные составляющие. Если у вас есть в запасе 1-2 часа, оставьте рубленую смесь в холодильнике или приступайте к следующему этапу сразу.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и ложкой выкладывайте фарш, придавая нужную форму.
Жарьте на умеренном огне минуты 3-4 с каждой стороны. Для получения золотистой корочки время тепловой обработки можете несколько увеличить. Если готовите котлеты для детей, после окончания жарки влейте 1-2 столовые ложки воды и протушите под крышкой.
Гарнир подойдет любой. Салаты из овощей, соленья прекрасно подойдут. Приятного аппетита!
Рекомендуем попробовать куриные котлеты с капустой, которые получаются очень сочными и мега полезными.