Более универсального мяса, чем индейка, я не встречала. Из нее легко сварить вкусный суп, приготовить жаркое или гуляш. Несмотря на то, что для рецепта я использовала филе индейки, котлеты все-равно получились сочными и мягкими. Их очень легко пожарить на сковороде, и времени на это у вас уйдет не слишком много. Индейка – это традиционное рождественское блюдо, но это не значит, что в остальные дни ее нельзя готовить. Наоборот, делайте меню своей семьи более разнообразным и вкусным. Мой рецепт аппетитных котлеток вам в этом поможет.
Вам понадобится куриное филе (или другая часть индейки), яйца, хлеб, лук, зелень и немного панировочных сухарей, чтобы котлетки сверху получились еще и хрустящими. Для котлет я чаще всего использую филе, так как его не надо обрабатывать и зачищать. Вы можете купить индюшиное бедро, только придется удалить все косточки и кожу, если придерживаетесь диеты. Кожа добавляет жирности котлетам, поэтому индюшиное филе для меня – идеальный вариант.
Жарятся котлеты из индейки быстро, почти столько же, как если бы они готовились из куриного филе. Гарнируйте котлеты любыми овощами и салатом из них же. Можете сварить картофель, пасту или кашу. Можно подать с рисом или гречкой. Это будет вкусно, сочно, питательно и полезно.
Ингредиенты для котлет:
- филе индейки – 300 грамм;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- хлеб белый – 60 грамм;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- панировочные сухари – 150 грамм;
- зелень (укроп) – 3 веточки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Как приготовить котлеты из индейки
Нарезать филе индейки кусочками средней величины, их мы будем перемалывать в блендере. Если нет блендера, возьмите мясорубку.
Нарезать лук крупными ломтиками, он также пойдет в блендер. Лук придаст котлетам сочность, вы это потом проверите, когда попробуете готовые котлеты.
Белый хлеб (лучше без корок) замочить обычной водой, пускай полежит минутку, потом хорошенько отжать. Он будет использоваться для придания мягкости котлетам.
Сложить в чашу блендера кусочек мягкого сливочного масла, индейку, лук и хлеб. Масло придаст котлетам нежности и сочности.
Вбить куриное яйцо и перемолоть все ингредиенты в фарш. Провернуть блендер 4-5 раз, пока все продукты не перемелются.
Фарш посолить, чуть поперчить и снова закрыть блендер, чтобы перемешать фарш со специями.
Добавить к фаршу измельченный укроп и перемешать.
Запанировать котлеты в сухарях. Котлеты отлично держат форму.
Разогреть сковороду с маслом, выложить котлеты и начать жарить на огне чуть меньше среднего.
Перевернуть и готовить с обратной стороны. Котлеты должны стать румяными. В среднем они жарятся 15 минут. Так они останутся сочными и мягким внутри.
Приятного вам аппетита!
