Курица с айвой и картошкой в духовке целиком

Недавно я запекала курицу с айвой в духовке целиком на подушке из картошки и яблок. Получилось просто умопомрачительно. 🙂 Советую приготовить и вам. В рецепте учитывайте важный момент – айва должна быть спелой, тогда птица получится ароматной. Сам по себе фрукт останется жестким, однако, мясо пропитается неповторимым запахом.

Айву можно поместить как внутрь птицы, так и выложить ее кусочки снаружи в форме. Для этих целей понадобится форма или противень с бортиками. Если сочетание с фруктами вам не нравится, то попробуйте запечь курицу фаршированную гречкой. Кстати, любой из вариантов подойдет для праздничного ужина.

Ингредиенты:

1 тушка курицы (1,5 кг),
1 ч. л. соли (без горки),
1 ч. л. специй,
3 ст. л. растительного масла,
1 яблоко,
1 крупная айва,
3-4 картофелины,
1 луковица,
2 щепотки сушеных трав.

Как приготовить курицу с айвой в духовке

Подготовьте ароматную массу для маринования птицы – в пиалу налейте рафинированное растительное масло, добавьте специи по вкусу (черный молотый перец, паприку, кориандр), а также травы (тимьян, базилик). Положите сюда же соль и все перемешайте.

Курица с айвой и картошкой в духовке целиком

Охлажденную курицу помойте проточной прохладной водой, удалите все лишнее – жир, пленки, остатки перьев. Мариновать тушку можно сразу в форме.

Со всех сторон намажьте птицу маринадом – снаружи и изнутри.

Подготовьте все продукты для фарширования и гарнира – помойте айву и яблоки, картофель и лук почистите, а после помойте. Затем все нарежьте небольшими кусочками.

Нафаршируйте тушку кусочками овощей и фруктов – сколько поместится.

Свяжите ножки обычной или кулинарной нитью – так курица будет выглядеть более аккуратно и аппетитно.

Оставшиеся кусочки айвы, картофеля, лука и яблок разложите в форме вокруг курицы, слегка подсолите их и присыпьте специями.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Затем уберите фольгу и готовьте курицу при температуре 200 градусов еще 10 минут.