Сочная курица, фаршированная гречкой и грибами, запеченная в духовке до хрустящей корочки – отличная идея для ужина. Не ошибусь, если скажу, что многие хозяйки любят такие простые блюда из категории и 2-в-1. Мне нравятся подобные рецепты и я их собираю уже лет 10 наверное.
Здесь и сытное горячее, и вкусный гарнир одновременно. А выглядит курочка настолько аппетитно, что ее можно подать на праздничный стол к Рождеству например. Рецепт очень простой, ингредиенты доступные и недорогие. А мои пошаговые фото, надеюсь, сделают готовку для вас еще более приятной.
Ингредиенты:
- тушка цыпленка-бройлера весом 1,2-1,5 кг – 1 шт.;
- гречневая крупа — 0,5-0,75 стак.;
- репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
- грибы-шампиньоны – 100-150 г;
- растительное масло – для обжарки;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- черный свежемолотый перец – 1-2 щепотки (по вкусу);
- горчица (готовая) – 1-1,5 ст. л.
Как приготовить курицу с гречкой и грибами целиком в духовке
Очистить и нарезать луковицу мелким кубиком. Грибы измельчить чуть крупнее – они в процессе жарки заметно уменьшатся в объеме.
Разогреть в сковороде масло (столько, чтобы покрывало дно) и выложить грибы с луком обжариваться. Готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, до румяной корочки. В конце приготовления посолить и поперчить. По желанию можно добавить немного чеснока (1 небольшой зубчик или щепотку сушеного).
Одновременно с обжаркой поставить вариться гречку до полуготовности. Хорошо помыть крупу, несколько раз меняя воду, перебрать, удаляя черные зернышки. Залить холодной водой в соотношении 1 к 1, отправить на средний огонь. Готовить до тех пор, пока вода не выкипит. Гречка при этом не должна развариться, она останется немного твердой. Высыпать полуготовую крупу к грибам с луком.
Перемешать, посолить, добавить другие специи по вкусу и желанию.
Курицу помыть, просушить бумажными салфетками. Натереть внутри и снаружи солью и перцем, смазать горчицей.
Нафаршировать полость тушки гречкой с грибами.
Скрепить кожу по краям отверстия зубочистками или сшить нитью. На дно противня налить немного горячей воды, чтобы куриное мясо получилось более сочным. Поставить курицу в духовку. Готовить 1-1,2 часа при температуре 200-220 градусов. Если есть режим конвекции, его желательно включить, чтобы образовалась поджаристая корочка. Во время запекания поливать курицу вытопившимся из нее же жиром – кожа получится хрустящей и вкусной.
Вынуть готовую курицу из духовки и дать ей «отдохнуть» 7-10 минут, чтобы разошлись соки.
Приятного аппетита!
От админа сайта.
Друзья, хочу ввести на сайте вот такие карточки рецептов. Как вы думаете, они удобны? Чего не хватает? Может быть в первый квадрат вставлять ингредиенты? Хочется, чтобы карточка была удобная. Чтобы можно было сохранить на компьютер (просто перетащить мышкой в папку) или телефон и при необходимости посмотреть что приготовить на обед или ужин и что купить нужно будет для блюда.
Буду признательна за обратную связь.
Классный рецепт! Готовится быстро, а как же получается вкуснооо!) На днях так попробовала приготовить утку. Вкус не описать словами! Спасибо, девочки, за рецептики)