Курица с ананасом и карри в кокосовом молоке

Курица с ананасом и карри в кокосовом молоке получается вкусно и сможет обновить ваше семейное меню! Рецепт с фото покажет, насколько просто готовится блюдо. Все, что нужно будет сделать, это в определенной последовательности заложить продукты в сотейник.

Ингредиенты:

  • небольшая курица (можно использовать 800-900 г филе);
  • банка ананаса кубиками;
  • корень имбиря размером со спичечный коробок;
  • 1/2 ч. ложки семян зиры;
  • ½ ч. ложки горошка кориандра;
  • ½ ч. ложки горошка перца черного;
  • 1 ч. ложка карри для курицы;
  • 1 ст. ложка паприки;
  • соль – по вкусу;
  • 60 г масла сливочного;
  • одна-две головки лука;
  • чили молотый – по вкусу;
  • палочка корицы;
  • ½ ч ложки молотого имбиря;
  • 50 мл томатного соуса;
  • банка кокосового молока.

Состав блюда с виду кажется большим, но на деле в нем преобладают специи и пряности. Без них курица не получится на вкус такой колоритной.

Если нет карри для птицы, замените универсальной приправой, только выбирайте не острую.

Приготовление:

1. Для начала удалите с курицы кожу. Затем нарубите тушку небольшими частями, а если используете филе, то нарежьте его средники кусками. Поместите мясо в чашку.

Поместить курицу в миску

2. В ступке (или пиалке) растолките пестиком зиру, горошек кориандра и перца. До состояния порошка специи измельчать не нужно.

Растолочь специи

3. В миску с курицей натрите очищенный имбирный корень, получится что-то около 1 ст. ложки.

Натереть имбирь

4. К птице всыпьте толченые специи. Еще добавьте парику, карри. Посолите, перемешайте и оставьте мариноваться четверть часа.

Добавить специи к курице

5. За это время в сковородке с высокими бортиками растопите масло. Бросьте в него мелконарезанный кубиками лук и слегка обжарьте.

Обжарить лук

6. Теперь добавьте курицу. Кусочки жарьте быстро, при постоянном помешивании, чтобы не пригорали пряности. После чего влейте ½ стакана воды, готовьте 10 минут. За это время куриное мяско станет мягким.

Выложить курицу Обжарить курицу

7. На этом этапе добавьте соус из томатов или пасту. Две-три минуты обжаривайте куриные кусочки с томатом, затем добавьте 2-3 столовых ложки воды и тушите пять минут.

К курице добавить томатный соус


Если готовите курицу с ананасом в кокосовом молоке летом, то попробуйте заменить соус свежими измельченными помидорами.

8. Добавьте в посуду, где тушится мясо, ананас без сока. Перемешайте, прикройте крышкой, тушите 10 минут. Фрукт станет мягким, а курица будет почти готова.

К курице добавить ананасы

9. Пришла очередь добавлять имбирь и чили перец молотые, а так же корицу (ее разломайте на 2-3 части). Хорошо перемешайте курицу со специями и ананасом, тушите еще несколько минут.

Добавить молотый имбирь Добавить палочки корицы

10. Влейте кокосовое молоко в сковороду, прежде тщательно взболтав его в банке.

Влить кокосовое молоко к курице


После того, как в сковороду с курицей добавите молоко, крышкой не закрывайте, иначе оно расслоится, образуя хлопья.

Помешивая, тушите курицу 3-5 минут, пока соус в сковороде не загустеет. Огонь сильно не включайте.

11. Перед подачей на большую тарелку выложите горку отварного риса, вокруг выложите кусочки ананаса и курицы. Полейте вкусной кокосово-томатной подливкой и посыпьте зеленью.

Курица в кокосовом молоке Курица в кокосовом молоке с ананасом

Каждый пускай накладывает себе столько, сколько съест. )

Еще очень вкусно получается говядина в кокосовом молоке, попробуйте обязательно.