Моя запеканка из свинины с картофелем в духовке напоминает мясо по-французски. Возможно, так оно и есть. 🙂 Но мне привычнее называть блюдо именно запеканкой. Делаю я ее всегда с сыром. Так вкуснее, сытнее и аппетитнее.
Любимые специи и соевый маринад делают запеканку из свинины мягкой и вкусной. А что еще нужно, чтобы основательно подкрепиться?
Ингредиенты на 2 порции:
- свинина (без костей, средней жирности) – 100-150 г;
- картофель – 3-4 шт. (некрупных);
- соевый соус – 50 мл;
- соль – небольшая щепотка;
- сладкая паприка, пряные травы, черный молотый перец – по щепотке;
- чеснок – 1 зубчик небольшого размера;
- твердый или полутвердый сыр – 50 г;
- подсолнечное масло – для смазывания формы.
Как приготовить запеканку из свинины и картофеля с сыром
Свинину зачистить от пленок и жира, нарезать небольшими тонкими кусочками. По желанию можно отбить кухонной колотушкой.
Сложить в глубокую миску, залить соевым соусом и добавить специи. У меня была сладкая молотая паприка, черный перец и немного смеси кавказских трав. Вы можете использовать другие – какие нравятся. Соль, соответственно, в маринад добавлять не нужно. Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут или, если планируется более длительное маринование, спрятать в холодильник.
Картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (можно использовать терку-мандолину).
Добавить к нарезанному картофелю по щепотке специй, выдавить через пресс чеснок и хорошо все перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Жароупорную форму смазать маслом. Выложить тонкий слой картофеля.
Сверху разложить мясо.
Повторять последовательность слоев, пока не заполнится форма.
Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 40-50 минут, до мягкости мяса и картошки. За 7-10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы сыр зарумянился.
Запеканка получается очень сытной, ароматной и вкусной. Для разнообразия в нее можно добавлять сезонные овощи, грибы. Маринад из соевого соуса заменить томатным, кефирным или любым другим.
Приятного аппетита!
