Свиные ребрышки, запеченные в духовке с овощами – картошкой, луком, морковью, спаржевой фасолью и кукурузой – отличное блюдо для сытного семейного обеда или ужина. Готовится оно несложно, всегда получается и нравится всем без исключения – и взрослым, и детям. Если у вас нет духовки, такое блюдо можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- ребра свиные – 0,5 кг;
- картофель – 300 г;
- морковь – 1 шт, небольшая (70 г);
- лук репчатый — 0,5 шт (70 г);
- замороженная спаржевая фасоль – 4 ст. л.;
- замороженная кукуруза – 2 ст. л.;
- соль, смесь перцев, сушеный чеснок, специи для картофеля – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л.
Как приготовить свиные ребрышки с овощами
Ребра тщательно промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем мясо вдоль ребра. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжариваем ребрышки с 2-х сторон, до образования румяной корочки. Посыпаем ребра солью, сушеным чесноком и смесью перцев, перемешиваем.
Очищаем и промываем лук, морковь и картофель. Морковь нарезаем тонкими кольцами (если корнеплод большого диаметра — полукольцами). Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Картофель нарезаем крупными дольками.
Спаржевая фасоль и кукуруза у меня были замороженные, размораживать их предварительно пред приготовлением ребрышек не нужно.
В миску выкладываем лук, морковь, картофель и спаржевую фасоль с кукурузой. Добавляем соль, смесь перцев, сушеный чеснок и специи для картофеля. Хорошо перемешиваем.
В форму запекания (лучше с крышкой) кладем подготовленные овощи и ребрышки (вместе с жиром соком, образовавшимся на сковороде), перемешиваем.
Форму для запекания прикрываем крышкой. Если форма без крышки, прикрываем ее фольгой.
Запекаем ребрышки с овощами в предварительно прогретой до 220 градусов С духовке в течение 30 минут. Затем температуру уменьшаем до 170 градусов С и запекаем еще в течение 30-40 минут, до готовности моркови и картофеля. Ребрышки к этому времени уже будут готовы — нежные, мягкие и сочные.
Приятного аппетита!
