Для сытного семейного ужина замечательно подойдет свинина, тушеная с черносливом. Рецепт с фото пошагово поможет вам быстро приготовить вкусное блюдо. Нежное мясо пропитывается ароматом сухофруктов и получается на вкус потрясающим, ну, просто объедение!
Ингредиенты:
- свинина — кусок массой 900-950 г;
- томатная паста — ст.л.;
- 1,5 стакана чернослива;
- репчатый лук — 2 головки;
- специи, перец и соль по вкусу.
Как приготовить свинину, тушеную с черносливом
Свининку выбирайте не слишком жирную. В моем случае мясо было жирным. Я обрезала сало, а потом его запекла в пакете со специями. Свинину промойте под прохладной водой, затем промокните полотенцем от влаги и нарежьте кусочками произвольного размера, как вам больше нравится. Старайтесь не делать куски слишком мелкими, толщиной не менее 1 см, иначе мясо получится чрезмерно сухим.
Выложите свинину на раскаленную сковороду и обжарьте в течение 20-ти минут.
Затем переложите в глубокий сотейник или, например, в утятницу, жаровню.
Луковицы очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. В глубокую сковородку налейте чуть-чуть масла и обжарьте колечки до золотистости. Периодически помешивайте лук, чтобы он не подгорал. Во время обжарки должны стать мягкими и приобрести аппетитную золотистую окраску.
Обжаренный лук выложите к мясу.
Чернослив заранее помойте, обсушите. Плоды берите с косточками, тогда будет вкуснее. Если чернослив жестковатый на вкус, замочите его на 20-40 минут в горячей воде. Плоды заметно размягчатся.
Переложите чернослив к мясу и луку. Добавьте специи на свое усмотрение. Отлично подойдет кориандр, паприка, смесь итальянских трав или пара веточек сушеного розмарина. Можно добавить немного свежемолотого черного перца и подсолить по вкусу.
Добавьте немного воды, буквально стакан или чуть побольше. Мясо должно быть покрыто водой. Положите томатную пасту, хорошо размешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите свинину с черносливом полчаса на умеренном огне. Когда мясо станет мягким, выключайте нагрев и дайте блюду немного настояться под крышкой, тогда оно будет более ароматным.
На гарнир сварите картофель или запеките дольки в духовке, можно сварить рис или гречку. Подавайте все горячим, посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советуем приготовить изысканную свинину в кисло-сладком соусе с ананасами.
