Айва –  фрукт, который в сыром виде практически не употребляют. Эти плоды с твердой структурой, с невыразительным ароматом и терпким вкусом. Но стоит подвергнуть айву минимальной термообработке и свойства фрукта кардинально меняются.

На Кавказе и в Средней Азии айва один из обязательных компонентов при приготовлении мясных блюд. Её добавляют в мясной фарш, рагу, плов и даже в солянку. Предлагаем вам простой рецепт приготовления мяса с айвой.

Для рецепта лучше всего подойдут мягкие части свинины – корейка или вырезка. Для обжаривания компонентов блюда используйте смесь из растительного и сливочного масла.

При выборе айвы обратите внимание на фрукты правильной формы без чёрных точек.

Блюдо готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков, его можно подать на поздний ужин без гарнира. Любители пикантных вкусов могут увеличить количество чеснока и добавить острый перец.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • айва – 1 шт.;
  • свинина – 260 г;
  • репчатый лук – 70 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло –1,5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • горький перец для подачи.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Приготовление

Айву промыть, обтереть полотенцем, очистить пушок на поверхности фрукта. Удалить сердцевину и нарезать айву небольшими дольками толщиной около 3 мм.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Мясо зачистить, промыть и промокнуть в полотенце. Нарезать свинину кусочками весом около 15 г.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Сковороду раскалить. Добавить сливочное и растительное масло. Обжарить айву да зарумянивания с двух сторон. Переложить фрукты на вспомогательную тарелку, накрыть фольгой.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

В ароматное масло выложить мясо в один слой. Обжаривать приблизительно по 2 минуты на сторону.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, уложить в сковороду. Продолжить готовить до прозрачности лука.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Добавить айву и тёртый чеснок. Блюдо посолить поперчить и прогреть течение 8 минут под крышкой на минимальном огне. Огонь отключить, сковороду оставить на плите ещё на 10 минут. За это время мясо пропитается ароматами айвы.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Переложить блюдо на тарелку для подачи, дополнить колечками горького перца. Блюда аппетитно смотрится и получается сытным и вкусным.

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой

Быстро, просто и очень вкусно - мясо с айвой