мясные рулеты

Идеальное блюдо для тех, кто любит, когда мало гарнира и много мяса. Сочные, румяные рулетики из свинины с начинкой из картофеля получаются очень сытными и готовятся совсем не сложно. Мясо по этому рецепту с фото предварительно маринуется в ароматных специях и сметане, поэтому получается очень мягким и пикантным.

Ингредиенты для рулетиков:

  • свинина (филе) – 700 г;
  • картофель – 2-3 клубня среднего размера;
  • сухая аджика – 2 ч. л.;
  • репчатый лук – 1 шт. среднего размера;
  • сметана жирностью 20% — 1 ст. л.;
  • масло растительное, без запаха – 1 ст. л.;
  • соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу);
  • свежемолотый черный перец – щепотка.

Как приготовить мясные рулетики с картошкой

Свиное филе помыть, просушить и нарезать длинными полосками толщиной 2-2,5 мм. Вместо филе можно использовать другие среднежирные части тушки без жестких прожилок, например, вырезку или корейку. Отбивать мясо не нужно.

мясное филе

Сложить полоски мяса в глубокую миску. Добавить приправы и соль. Вместо сушеной аджики можно использовать готовый соус. Также для маринования подойдут другие острые и пикантные специи, сочетающиеся со свининой, – чеснок, молотый красный перец, паприка, розмарин, тимьян, базилик и пр.

приправы

Добавить в миску с мясом растительное масло и сметану. Тщательно перемешать, втирая маринад в мясные волокна массажными движениями.

майонез

Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

репчатый лук

Пересыпать лук к мясу, перемешать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут, накрыв пищевой пленкой.

добавить лук

Картошку очистить, помыть, нарезать длинными брусочками (умеренно толстой соломкой).

бруски картофеля

Положить порезанный картофель в кастрюлю с подсоленной холодной водой, поставить на плиту, проварить в течение 2-3 минут после закипания и откинуть на дуршлаг. Немного остудить картошку и приступить к формированию рулетиков.

На один край полоски мяса положить немного лука из маринада.

полоски мяса

Сверху поместить 2-4 брусочка картошки.

положить картошку

Свернуть рулетики и зафиксировать концы зубочистками.

свернуть

Сложить мясные рулетики с картошкой в жароупорную форму, смазанную маслом, сверху посыпать оставшимся после маринования луком. Отправить запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

рулетики в миске

В готовых рулетиках свинина зарумянится сверху, а картошка станет полностью мягкой. Подавать лучше сразу после приготовления, пока блюдо не остыло. В качестве дополнения к блюду подойдут свежие овощи или соленья.

блюдо готово

Приятного аппетита!