Предлагаю самый простой рецепт вкусных и сочных отбивных, приготовленных под сыром в духовке для праздничного обеда. Такая свинина готовится не сложно, а в результате получается сытное и оригинальное блюдо. Гарниром к такой свинине можно приготовить любые овощи, рис, кус кус или пюре.

Отбивные из свинины с грибами

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • свинина (биточная часть) — 600 г;
  • грибы шампиньоны — 250 г;
  • лук — 1-2 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • соевый соус — 50 мл;
  • чёрный перец — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сметана — 1 стакан;
  • твёрдый сыр — 100-150 г;
  • мука — 5 ст. л.;
  • растительное масло — 50 мл.

ингредиенты для отбивных

Как приготовить отбивные с грибами

Грибы нарежьте тонко слайсами вместе с репчатым луком. Обжарьте все на растительном масле обжарьте до румяного оттенка. Солить лучше уже после того, как продукты хорошо зарумянятся для более яркого аромата.

нарезанные грибы

Возьмите для этого блюда кусок свинины с небольшими прослойками сала, с биточной частью. Нарежьте порционными кусками, толщиной 2-3 см, не сильно тонко.

нарезать свинину

Слегка отбейте кухонным молотком с двух сторон. Чтобы не пачкать разделочную доску, можете накрывать мясо просто пакетом.

отбить мясо

Мелко нарежьте зубчики чеснока и натрите мясо, полейте соевым соусом. Кстати, при мариновании я добавляю несколько ложек абрикосового джема к соевому соусу и уже потом смазываю смесью кусочки. Присыпьте чёрным перцем и другими специями по вашему вкусу. На 10 минут оставьте мясо немного промариноваться.

нашпиговать чесноком

Разогрейте сковороду на огне, налейте растительное масло. Куски свинины панируйте в муке и обжаривайте на сильном огне с каждой стороны до румяной корочки по несколько минут. Форму для запекания или противень застелите пергаментом. Мясо выложите в один ряд в форму.

обжарить мясо

Сверху распределите обжаренные шампиньоны.

положить грибы

Смешайте сметану и большую часть тёртого сыра, добавьте чеснок и чайную ложку мёда. Сметанную массу с сыром распределите по мясу, и присыпьте остатками сыра.

посыпать сыром

Поставьте в горячую духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут. Мясо получится сочным, а сверху покроется ароматной и румяной сырной корочкой.

готовое блюдо

Подавайте отбивные с грибами с любым овощным гарниром или с рисом.

свиные отбивные

С уважением Эльби.

отбивные с грибами

Даже если у вас нет духовки, вкусные и сочные отбивные можно приготовить на сковороде.