Предлагаю самый простой рецепт вкусных и сочных отбивных, приготовленных под сыром в духовке для праздничного обеда. Такая свинина готовится не сложно, а в результате получается сытное и оригинальное блюдо. Гарниром к такой свинине можно приготовить любые овощи, рис, кус кус или пюре.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 3-4 порции.
Ингредиенты:
- свинина (биточная часть) — 600 г;
- грибы шампиньоны — 250 г;
- лук — 1-2 шт.;
- чеснок по вкусу;
- соевый соус — 50 мл;
- чёрный перец — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сметана — 1 стакан;
- твёрдый сыр — 100-150 г;
- мука — 5 ст. л.;
- растительное масло — 50 мл.
Как приготовить отбивные с грибами
Грибы нарежьте тонко слайсами вместе с репчатым луком. Обжарьте все на растительном масле обжарьте до румяного оттенка. Солить лучше уже после того, как продукты хорошо зарумянятся для более яркого аромата.
Возьмите для этого блюда кусок свинины с небольшими прослойками сала, с биточной частью. Нарежьте порционными кусками, толщиной 2-3 см, не сильно тонко.
Слегка отбейте кухонным молотком с двух сторон. Чтобы не пачкать разделочную доску, можете накрывать мясо просто пакетом.
Мелко нарежьте зубчики чеснока и натрите мясо, полейте соевым соусом. Кстати, при мариновании я добавляю несколько ложек абрикосового джема к соевому соусу и уже потом смазываю смесью кусочки. Присыпьте чёрным перцем и другими специями по вашему вкусу. На 10 минут оставьте мясо немного промариноваться.
Разогрейте сковороду на огне, налейте растительное масло. Куски свинины панируйте в муке и обжаривайте на сильном огне с каждой стороны до румяной корочки по несколько минут. Форму для запекания или противень застелите пергаментом. Мясо выложите в один ряд в форму.
Сверху распределите обжаренные шампиньоны.
Смешайте сметану и большую часть тёртого сыра, добавьте чеснок и чайную ложку мёда. Сметанную массу с сыром распределите по мясу, и присыпьте остатками сыра.
Поставьте в горячую духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут. Мясо получится сочным, а сверху покроется ароматной и румяной сырной корочкой.
Подавайте отбивные с грибами с любым овощным гарниром или с рисом.
С уважением Эльби.
Даже если у вас нет духовки, вкусные и сочные отбивные можно приготовить на сковороде.