Стручковая фасоль с фаршем, овощами и арахисом

Идею, как приготовить стручковую замороженную фасоль мне подал наш читатель Димир. Пару дней назад он оставил свой комментарий к рецепту похожего блюда, так как когда-то я уже готовила такую фасольку и именно с мясным полуфабрикатом, но в том рецепте было компонентов немного поменьше.
Рецепт Димира меня заинтересовал богатым набором продуктов, и я решила воплотить его в жизнь. 🙂

Хочу сказать, что тушеная стручковая фасоль мне понравилась, с удовольствием съел большущую порцию и мой муж. Дочь, правда, вылавливала из блюда арахис, но только потому, что не очень любит этот сорт орехов. Возможно, нужно было, как Димир и сказал, бросить грецких орешков, но мне они уже ужасно надоели. Куда не кинь, всюду добавляется грецкий орех. 🙂

Что касается замороженной фасоли, то тут вариантов приготовления море разливанное! Например, она может быть прекрасной начинкой для пирога или составным ингредиентом в салатах и рагу. Сейчас идет пост, и если ваша фантазия уже отказывается что-либо придумывать, посмотрите постный плов с рыбой и зеленой фасолью. Ну, а стручковая фасоль с фаршем, скоро уже станет классикой кулинарии, так как эти два продукта замечательно между собой гармонируют.

Хочу сказать, что сегодняшнее блюдо можно готовить и из свежей фасоли, только вот добавлять ее нужно будет в самом конце приготовления, так как молодая зеленая фасоль готовится быстро.

Стручковая фасоль: рецепт с фото

Для блюда понадобится:
— 600-650 г мясного фарша;
— пол кило зеленой замороженной фасоли;
— луковица репчатая;
— одна морковка;
— несколько сырых картофелин;
— горсть арахиса несоленого;
— ст. ложка пасты томатной;
— несколько ст. ложек растительного масла;
— чайная ложка готовой горчицы.
Для подачи:
— несколько долек чеснока;
— соевый соус.

Приготовление:

Луковицу нарежьте не очень крупно.

Морковку натрите крупной стружкой или нарежьте кубиками, как это сделала я.

Переложите овощи в сотейник или на сковороду с горячим маслом и слегка обжарьте. Затем добавьте пасту.

Перемешайте овощную массу и дайте ей еще немного поджариться, совсем капелюху. 🙂

В отдельной сковороде доведите фарш до полуготовности, то есть он должен поменять свой цвет, стать серым и, желательно, комочки фарша разбить получше. Не забудьте добавить горчицу и приправить его специями, солью и простым молотым перчиком. Готовьте все вместе минут 10.

Далее соедините фасоль с фаршем, размораживать ее не нужно. Просто высыпьте ее в сковородку или сотейник, в котором готовите блюдо и тушите вместе минут 5-7.

Нарежьте соломкой картофель, добавьте к общей массе. Положите арахис. Готовьте минут 10-12.

Наконец-то положите морковно-луковую зажарку, все перемешайте и тушите четверть часа. За это время все исходные компоненты для тушеной фасоли с фаршем должны приготовиться. Кстати, можно добавить рубленую зелень, например, укроп.

Когда все будет готово, выложите блюдо на тарелку, заправьте по вкусу тертым чесночком и соевым соусом…

…получается просто отпад. 🙂

Приятного аппетита!