Кулинарная история подразделяет плов на два основных вида. Один – это когда рис и мясо готовятся отдельно (азербайджанский), а второй – крупа готовится сразу с мясом (узбекский). Но, на самом деле, в мире существует много вариантов, когда для одного блюда сочетаются сразу два способа.

Кроме того, и состав компонентов не ограничивается лишь одним мясом, овощами и рисом. Можно попробовать приготовить плов с курицей, а так как скоро наступает ограничение в еде, то постный плов будет весьма кстати и, готовить мы его будем с минтаем. Хотя можно использовать и другую рыбу, например, лосось.

Что касается выбора риса для приготовления плова с рыбой, то тут можно готовить из пропаренного или из крупного розового риса, или из длинозерного коричневого. Но, я бы посоветовала взять обработанный паром, так как рыбка готовится быстро и может развалиться пари долгой тепловой обработке.
постный плов с минтаем
Овощи для постного плова подходят любые, как свежие, так и замороженные. Пример этому – стручковая зеленая фасоль. Так же не стоит забывать и о различных специях, но тут нужно постараться найти золотую середину, что бы угодить и рыбе и овощам, да и рису тоже.

Ингредиенты:

— тушка морской рыбы покрупнее или 2-3 филе;

— 200 г тыквы;

— 2 средних головки лука;

— 2 средних корнеплода моркови;

— 170 г зеленой стручковой фасоли;

— специи;

— растительное масло;

— стакан риса.

Как готовится постный плов с рыбой:

Очистите и не крупно нарежьте морковь, тыкву, лук. Рыбью тушку разделайте на филе и поделите средними кусочками.

В горячем масле спассеруйте, в первую очередь, морковь и лук. После чего добавьте фасоль, тыкву, рыбу + специи.

Выложите рис, залейте водой и первые минуты варите на сильном огне под крышкой.

Затем томите блюдо минут 25 на медленном огне.

При подаче плов можно украсить кольцами белого или красного лука, листиками базилика.
плов с рыбой
Приятного аппетита!

А еще можно приготовить постный грибной плов.