Магазинные сосиски считаются едой холостяков и занятых людей. Как бы там ни было, здоровой пищей покупные колбасные изделия назвать сложно. А вот домашние куриные сосиски – совершенно другое дело. Они получаются нежными, сочными, диетическими, таким блюдом можно без опаски накормить ребенка. А главное – сосиски по этому рецепту готовятся супер быстро и без использования специальных приспособлений. Заготовить стратегический запас супер быстрых домашних сосисок без специальных приспособлений можно и впрок – полуфабрикаты отлично переносят заморозку, последующее размораживание и приготовление.
Ингредиенты для сосисок:
- филе куриной грудки – 2 шт. (примерно 500-600 г);
- лук репчатый – 1 шт. (75-90 г);
- нежирные сливки (молоко) – 100 мл;
- куриное яйцо, крупное – 1 шт.;
- масло сливочное – 40-50 г;
- сладкая молотая паприка – 1/3 ч. л.;
- приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль – 3/4 ч. л. (по вкусу);
- другие приправы – по желанию.
Как приготовить быстрые домашние сосиски
Курицу помыть, удалить пленки, сухожилия, жир. Нарезать филе средними кусками. Вместо куриной грудки можно использовать другие виды мяса или птицы – индейку, говядину, смешанный свино-говяжий фарш. Сосиски, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются сочными и вкусными, несмотря на то, что специальные приспособления, особые приправы и колбасные оболочки не требуются.
Луковицу очистить, разрезать на 8-10 частей для облегчения последующего измельчения.
Сложить кусочки курицы и лука в чашу блендера.
Туда же поместить яйцо.
Добавить кусочек масла, размягченного при комнатной температуре.
Залить молоко или 10%-ные сливки.
Измельчить ингредиенты блендером до однородной, пышной массы.
Приправить и посолить. В такие домашние сосиски можно класть любые специи, сочетающиеся с курицей, на свое усмотрение. Также можно использовать готовые приправы для птицы или молочных сосисок. Хорошо с куриным мясом сочетаются куркума, укроп, майоран, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик, имбирь, мускатный орех. Главное – не переборщить с количеством и разнообразием специй, чтобы не заглушить нежный вкус курицы.
Тщательно перемешать фарш.
На столе расстелить пищевую пленку, на край выложить 50-60 г сосисочного фарша (если нет весов, это примерно 1 ст. л. с небольшой горкой).
Накрыть фарш краем пленки, руками разровнять массу, чтобы она равномерно распределилась по длине и ширине. Обернуть сосиску в несколько слоев пленки.
Обрезать край, а кончики завернуть по принципу конфетной обертки.
Концы завязать на узлы либо связать нитью.
Получившиеся сосиски можно заморозить или отварить для подачи в кипящей воде. Сосиски будут готовы через 20 минут после закипания жидкости в кастрюле.
Отваренные колбаски вынуть из воды, немного остудить, срезать 1 кончик и вынуть сосиску из пленки. Можно подавать в отварном виде, а можно обжарить на сливочном масле до аппетитной румяной корочки.
Хоть по вкусу такие сосиски не похожи на магазинные колбасные изделия, они получаются очень аппетитными. А главное – вы будете абсолютно уверены в их безвредном составе.
Приятного аппетита!
