В летний зной приготовьте холодный освежающий суп – окрошку. Предлагаю вариант с копченой курицей – будет вкусно и сытно. За основу возьмите любой кефир, его купить не проблема и такой продукт всегда свежий и натуральный.

Некоторые хозяйки готовят окрошку на квасе, но квас – не частый гость на кухне, да и газированный напиток не всегда хочется использовать для окрошки, поэтому кефир в этом плане выигрывает.

Советую заранее отварить картофель и яйца, приготовление окрошки значительно ускорится. Останется лишь нарезать готовую копченую курицу, огурцы и свежую зелень.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • кефир – 500 г;
  • картофель отварной – 150 г;
  • огурцы – 100 г;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • газированная вода – 150 г;
  • зеленый лук, укроп – по вкусу;
  • соль – по вкусу.


Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Приготовление

Заранее отварите до мягкости картофель, полностью его остудите, нарежьте средними кубиками.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Также заранее сварите куриные яйца. Варите их после закипания воды 8-9 минут, затем пусть остынут в холодной воде, почистите и нарежьте кубиками.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками. Такой продукт очень ароматный и вкусный. Для окрошки подходит любая часть копченой курицы без кожи, например, грудка, бедра или голени.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Свежие ароматные огурчики накрошите кубиками – это неотъемлемый ингредиенты для окрошки. Перед использованием огурцы попробуйте на вкус, чтоб кожура не была горькой. При необходимости кожуру всегда можно срезать.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Всю свежую зелень измельчите и мелко нарежьте. Тут идеально подходит укроп и зеленый лук. Если любите петрушку, используйте и ее.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Все компоненты выложите в глубокую миску, посолите по своему вкусу и перемешайте.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Влейте холодный кефир и газированную воду, размешайте и поставьте настаиваться в холодильник на 20-30 минут, не пропускайте данный этап – блюдо станет в два раза вкуснее.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

В охлажденном виде подавайте окрошку к столу, как дополнение – почистите чеснок, нарежьте ржаной хлеб и сало.

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире

Приятного вам аппетита!

Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире
Освежающая, вкусная, сытная - окрошка с копченой курицей на кефире