Обычный суп многие дети едят с явной неохотой, просто потому, что так сказали родители, а взрослые – потому что жидкая пища полезна для пищеварения. Но к супу с курицей и клецками это не относится, его едят почти все с удовольствием и даже просят добавки. Ароматный, наваристый куриный бульон, овощи и нежные кусочки теста – такой вкусный суп готовить несложно. Подробный способ приготовления читайте в нашем рецепте с пошаговым фото.
Ингредиенты:
- окорочок куриный – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- кефир – 70 мл;
- яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.;
- мука пшеничная, высший сорт – 4-5 ст. л.;
- соль поваренная – 1 ст. л. (по вкусу);
- сода – 0,25 ч. л.;
- черный молотый перец, паприка, травы – по щепотке;
- подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Как приготовить суп с клецками и курицей
Помыть курицу, положить в кастрюлю и залить холодной водой, туда же добавить лавровый лист. Поставить на плиту, на сильный огонь. После того, как вода закипит, убавить огонь и варить бульон 1,5 часа при еле заметном кипении. Готовый бульон профильтровать, а курицу вынуть и положить на тарелку остывать.
Бульон перелить обратно в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Очистить и нарезать овощи: картофель – брусочками, морковь – соломкой, а лук – мелким кубиком.
Когда бульон закипит, опустить в него нарезанный картофель, варить 10 минут после повторного закипания.
Лук с морковью обжарить до мягкости в небольшом количестве разогретого масла.
Выложить обжаренные овощи в суп и продолжать готовить 7–10 минут.
Приготовить тесто для клецек. Для этого немного подогреть кефир, добавить щепотку соли и соду, вбить яйцо.
Взбить венчиком и добавить просеянную муку. Тесто должно получиться примерно как на оладьи – не слишком крутым, но и не льющимся.
Остывшую курицу нарезать небольшими кусками, отделив мясо от костей и кожи. Отправить курицу в суп.
Когда овощи сварятся до готовности, положить в суп клецки, набирая немного теста в чайную ложку и бросая в кипящий бульон. Кусочки теста по мере готовности будут всплывать, варятся клецки быстро.
Добавить в суп специи, включая пропущенный через пресс чеснок, и соль, перемешать и довести до кипения. Готовому супу дать настояться под крышкой. Вот и все секреты приготовления вкусного супа с клецками.
При подаче в каждую порцию можно добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
