суп-солянка с колбасой

Солянка – сытный и очень вкусный суп, рецепт с колбасой и оливками и лимоном является одним из самых популярных, а пошаговый список поможет приготовить это замечательное блюдо. Для заправки солянки можно взять томатную пасту или томатное пюре (домашнее или магазинное). Кроме колбасы, для солянки часто берут несколько видов сосисок, ветчину, балык, а также отварное мясо.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1,5 ч. л. томатной пасты;
  • 1 соленый огурец;
  • 2 картофелины;
  • 3 ломтика колбасы;
  • 1,5 л бульона;
  • 1 сосиска молочная;
  • 1 сосиска охотничья;
  • 1 ст. л. масла для жарки;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1/5 ч. л. специй;
  • 1 ломтик лимона (для подачи);
  • 2-3 оливки (для подачи);
  • 1 ч. л. сметаны (для подачи).

Как приготовить суп-солянку с колбасой, лимоном и оливками

Если бульон еще не сварен, поставьте его вариться – он может быть мясным или овощным. Для зажарки почистите лук и морковь, помойте их и мелко нарежьте.

нарезать лук и морковь

В сотейнике или сковороде разогрейте масло для жарки. На слабом огне обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут. Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой и переложите в сотейник. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

пережарить лук и морковь, добавить огурцы

Нарежьте небольшими кусочками колбасу и сосиски. Если есть оболочка – ее нужно снять.

нарезать колбасу

Переложите нарезанные колбасные изделия в сотейник, перемешайте.

добавить колбаски в сотейник

Добавьте специи и томатную пасту в сотейник.

добавить томатную пасту

Влейте в сотейник 200 мл бульона и перемешайте. Тушите на слабом огне минут 10.

влить бульон

Картофель почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

нарезать картофель

Через 10 минут бросьте в сотейник картофель, долейте бульон (около 1,3л), добавьте соль и перемешайте, варите еще 20 минут. Подавайте солянку горячей, с ломтиком лимона, оливками, свежей зеленью и ложкой сметаны.

суп-солянка с колбасой готов

А ещё рекомендуем приготовить рассольник постный с рисом, будет очень вкусно и полезно.