Хочу поделиться с вами еще одним потрясающим блюдом. На этот раз мое внимание привлек суп Мастава по-узбекски. Рецепт я нашла на просторах интернета, воплотила его на кухне. Теперь делюсь пошаговыми фото и впечатлениями.
Супец вышел очень вкусный. А еще плюс в доступности. Не нужно искать специальные экзотические продукты. Мастава напоминает обычный суп с фрикадельками и рисом, только здесь более богатая и разнообразная овощная составляющая и вкус поэтому более яркий.
Ингредиенты:
- 1 луковица (крупная или пара мелких),
- 1 помидор,
- 1 сладкий перец,
- 1,5 ст. л. томатной пасты,
- 1 морковь,
- 3 картофелины,
- 70 г длинного риса,
- 2 зубчика чеснока,
- 1/3 ч. л. соли,
- 1/3 ч. л. специй,
- 200 г мясного фарша,
- 2 ст. л. масла для жарки.
Как приготовить узбекский суп Мастава
Лук очистите и половину мелко нарежьте для зажарки.
Помидор помойте и также нарежьте небольшими кубиками. Кожицу снимать не обязательно.
Обжарьте 3-4 минуты овощи, сделав при этом слабый огонь.
Далее в сковороду добавьте чеснок, очищенный и пропущенный через пресс, а также томатную пасту.
Влейте в сковороду 150-200 мл воды и все размешайте, томите пару минут под крышкой.
Морковь почистите и помойте, нарежьте тонкой соломкой или кубиками, положите в сковороду и перемешайте.
Нарежьте кубиками сладкий перец.
Отправьте перец в сковороду с овощами, и все перемешайте. Затем тушите все вместе еще минуты 3, переложите зажарку в кастрюлю и добавьте около 2-ух литров воды.
Пока вода в кастрюле закипает, почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками картофель.
Отправьте его в кастрюлю, все перемешайте и варите на слабом огне под крышкой.
Фарш подсолите, добавьте к нему специи – можно взять молотый перец, кориандр.
Репчатый лук натрите на терке или очень мелко нарежьте, положите в пиалу с фаршем. Все перемешайте.
Мокрыми руками сформируйте небольшие мясные шарики, отправьте их в кипящий бульон. На этом же этапе положите в кастрюлю промытый рис. Посолите суп, добавьте специи по вкусу и варите еще минут 20.
Подавайте горячим или теплым, со свежей зеленью и мягким, ароматным хлебом.
Приятного аппетита!
С настоящей маставой нет ничего общего
Это не МАСТАВА!! Девочки ни черта не понимают в азиатской кухне! Почитайте хоть литературу, отвлекшись от сочинения всякой ерунды! Даже обидно за узбеков! Эх!
«только здесь более богатая и разнообразная овощная составляющая и вкус поэтому более яркий»
эксклюзивные узбекские овощи — помидорки, морква и картовь!!!
Похлебкина для начала почитайте что ли…
при чем здесь мастава? фрикадельки откуда-то и где рис?
При том, что это один из вариантов. Это не классический. И рис на месте. Просто читать нужно внимательнее, а не писать лишь бы что.
это не маства, это суп с фрикадельками. забейте хотя бы в википедии, что такое мастава, если ни разу не пробовали.
При закладке нормального картофеля перед закладкой риса и мясного фарша он разварится за 20 минут в труху, это узбекский «мыльный» картофель можно варить долго.
Лучше найдите рецепт хупламы!
это не мастава……мы в Самарканде готовили это блюдо…..помню,что оно должно быть из чакки….если кто знает как готовить….напишите….
Картофель разварится уже, когда вы рис насыпаете.
Мастава без риса и с фрикадельками?? Аффар, это не мастава! Не пиши о том, о чём не имеешь ни малейшего понятия.
Там русским языком написано про рис, читайте внимательно
не знаю такого блюда. Меня вот что смутило- картофель сначала проварить, потом рис! И ещё варить минут 20! Каша из картофеля? А на фото он кусочками.
мастава без риса?
даже на внешний вид не вкусно
Если ты будешь готовить это из рИзанских овощей и мираторговского мяса , да , жрать это будет невозможно , и потому что это будет хрючево как все остальное из выращенного в рИзани и прочих псковах .Это блюдо надо готовить и кушать там где его родина.
В контексте одного супа, зачем то решил обгадить..даже мясо! Исключительно российское! Исковеркал в злобном слогане, регионы России….Сиди там,где-нибудь в своей Средней Азиии и учи варить свой суп правильно…своих потомков!
Зажрались-с