Капустняк украинский с квашеной капустой

В качестве кулинарного эксперимента можно приготовить капустняк украинский с квашеной капустой, а рецепт с фото пригодится в качестве подробного руководства. Ингредиенты нужны самые простые, хотя пшено, пожалуй, не пользуется такой уж популярностью, поэтому его придется приобрести специально для такого случая. Квашеная капуста подойдет, в принципе, любая – более мягкая или более жесткая, с яркой или умеренной кислинкой. К тому же квасить капусту в домашних условиях не так уж и сложно.

Ингредиенты:

  • 250 г свинины;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 1 горсть пшена;
  • 1,5 л воды;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1-2 картофелины;
  • 1 ст. л. масла для жарки;
  • 2 горсти квашеной капусты;
  • 1,5 ч. л. томатной пасты;
  • 1/5 ч. л. соли;
  • 3 щепотки специй;
  • 2-3 веточки свежей зелени.

Как приготовить украинский капустняк

Для бульона можно взять свинину, более жирную или более постную. Помойте мясо, срежьте все лишнее и отправьте вариться с лавровым листом, специями и пряностями.

свинина для супа

Пшено промойте и залейте холодной водой на час.

промытое пшено

Лук и морковь почистите, помойте и мелко нарубите.

луки морковь на суп

Очистите картофель, помойте и нарежьте небольшими кусочками – в виде кубиков или брусочков.

картошка для супа

В сотейнике или сковороде разогрейте рафинированное масло. Отправьте обжариваться лук и морковь. Огонь нужно сделать слабый.

обжариваем лук и морковь

Спустя 4 минуты отправьте в сотейник картофель и пшено.

добавляем пшено и картошку

Отожмите от рассола квашеную капусту и переложите в сотейник.

кладем квашеную капусту

Теперь добавьте соль, томатную пасту, специи.

добавляем пасту и специи

Влейте в сотейник бульон. Большие кусочки мяса порежьте и также переложите в капустняк. Варите на слабом огне 25-30 минут.

вливаем бульон

Готовый капустняк можно подавать сразу. Со свежей рубленой зеленью он получится еще более ароматным.

готовый капустняк со свининой

Приятного аппетита!

капустняк с квашеной капустой и свининой капустняк по-украински