Сегодня, у меня на обед, очень вкусное и сытное первое блюдо, которое просто обожают мои домочадцы – это суп с фрикадельками и вермишелью. В приготовлении довольно простое, бюджетное и питательное блюдо, а в результате получается отличное угощение для всей семьи! С помощью пошагового рецепта с фото вкусный супчик сможет приготовить даже новичок в кулинарии.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 250 г.,
- вермишель – 100 г.,
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- манка – 2 ст. л.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- соль – 1 ч. л.,
- молотый черный перец – по вкусу,
- постное масло – для жарки.
Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью
Фарш я делала сама, использовала два вида мяса свинину и говядину в равных пропорциях. Нарезать мясо не крупными кусочками и перекрутить его с помощью мясорубки. В готовый фарш добавить специи по вкусу и несколько ложек манки, благодаря которой, фрикадельки будут держать круглую форму и не разварятся при варке. Тщательно перемешать.
Накрутить из фарша мясные шарики, средних размеров.
В кастрюлю, заполненную водой, выложить мясные фрикадельки. Поставить вариться на среднем огне, до закипания, затем ситом или шумовкой снять образовавшеюся пену.
Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить его в кипящий суп. Приправить специями по вкусу и положить лавровый листок. Продолжить готовить на среднем огне 15 минут.
Морковь и репчатый лук почистить и помыть в проточной воде. Измельчить морковь на крупной терке, а лук мелким кубиком. Выложить овощи на раскалённую сковороду с постным маслом. Жарить овощи до золотистого цвета в течение 5-7 минут, не забывайте постоянно их мешать. После этого, добавить морковь с луком в кастрюлю с супом и варить еще 15 минут на умеренном огне.
Последним компонентом нужно добавить в суп вермишель (у меня из твердых сортов пшеницы, поэтому готовила ее дольше обычной). Проварить 5-7 минут, выключить суп и дать ему настояться еще несколько минут.
Готовый суп с фрикадельками и вермишелью разлить порционно по тарелкам, добавить мелко порубленный свежий укроп и можно подавать ароматное первое блюдо к столу! Вермишель в рецепте можно заменить на рис и получится суп с фрикадельками и рисом, такой же вкусный и сытный.
