Думаю, что такое фрикаделины, объяснять не нужно. Небольшие мясные или рыбные шарики достаточно популярны, что бы о них не знали. Даже среди детей суп рисовый с фрикадельками рецепт которого я решила предложить, является одним из любимых, потому как еда моментально становится игрой. Да и любому взрослому съедобные «мячики» всегда идут в охотку. 🙂
А что, блюдо сытное и в тоже время не тяжелое для организма, питательное, легко и быстро готовится при наличии фарша (о нем стоит позаботиться заранее). Сам состав супа, а вернее его основа, может быть разным. Помимо картофеля и моркови нередко кладут рис, горох или гречку. Правда я редко использую картофель для первых блюд, вот и здесь обошлась без него.
Рецепт приготовления супа с мясными фрикадельками и яичной заправкой
Ингредиенты:
- рис – чуть меньше стакана
- яйцо куриное – 3 шт.
- лук репчатый – 2 головки
- морковь – 1 шт.
- фарш из мяса – пол кило
- лимон
- оливковое масло
- специи
- мука – 1 ст. ложка
- вода – 1,7 л
Приготовление:
Измельчить одну луковицу. В чашке смешать фарш, сырой рис, лук, одно яйцо, специи и несколько столовых ложек воды.
Из массы сформировать маленькие фрикадельки.
Вторую головку лука порубить и немного обжарить в оливковом масле. Морковь натереть, добавить к луку. Через 7 минут переложить овощи в кастрюлю, влить воду и дать закипеть.
«Бросить» в кастрюлю фрикадельки, а через полчаса влить заправку, после чего суп отключить через две-три минуты.
Заправка готовится так: взбить отдельно желтки и белки. Из лимона выжать сок, смешать его с желтками, а затем смесь ввести в белки. Далее, перемешивая, всыпать муку. Смесь слегка подогреть, развести небольшим количеством бульона из кастрюли – готово!
Суп из риса с мясными фрикадельками при подаче присыпать зеленью и кушать горячим.
Рекомендую приготовить – суп с гречневыми тефтельками.
Супер-супчик! Хочу такой сегодня же! :good:
Я все время говорю, что на кулинарные сайты нужно идти плотно покушав. Сейчас уже время обеда. Пока не зашла на сайт, есть не хотелось. Почитала про вкуснятину и все… капец…желудок сказал, что не фиг его картинками кормить. (простите мой французский 😉 )
У меня все очень любят суп с фрикадельками, но я их делаю без риса, чтобы варились побыстрее. Но такой супчик непременно приготовлю :good:
Я добавила рис, потому как суп варила без картофеля, плюс сделала яично-лимонную заправку, получилось вкусно. 🙂
Какой супчик вкусный, мне нравятся супы с рисом, сытные получаются, и рис какой-то особый вкус придаёт супам
Не все же налегать на острое, нужно иногда и что то помягче, для разнообразия. Думаю такой супчик мне тоже придется по вкусу. Спасибо за интересные и полезные рецепты. Осталось применить их в деле.
Пожалуйста! )
Заливочка классная, завтра на обед испробуем. Спасибо.
Ларочка, рада, что хоть » тоже «. Я уже за себя переживать начала. Как же красивенько смотрятся наши блюда, в красивеньких посудках. :good:
Эх, а я еще поглядываю в сторону одной тарелочки, а вернее супницы, надеюсь она меня дождется ))
Ларочка, я только готовила рыбный супчик с рисом, а позже обязательно приготовлю с фрикадельками. Как раз и фарш есть в наличии. Какая снова очаровательная супница. Я все о больном. :heart:
Ириш, ты тоже «убиваешься» по всяким тарелочкам? ))
Воот!
Пока писал комментарий к статье о супчике с острым перчиком, появился в блоге у Лары пост о менее остром, но тоже очень симпатичном, с соблазнительными ингредиентами супе.
Очень заманчиво! Люблю все блюда на основе риса. Вот нравится мне эта замечательная крупа.
Ещё в юности прочитал фразу о том, что китаец от ложки риса при условии его тщательного пережевывания получает калорий столько же, сколько и европеец от съедания одного бифштекса. И на всю жизнь почему-то запомнил 🙂
Ага супчик очень вкусный, а, кстати, Виталий, я такую фразу и не слышала ))
А я вот до сих пор помню, хотя и давно это было.
Сейчас попытался в интернете отыскать, не получилось :(.