Что такое тефтели, думаю, известно всем и то, что это очень вкусное блюдо тоже. Обычно их готовят с рисом и тушат в томатном соусе. Суп с тефтельками получается не менее вкусным, поверьте, особенно, если в фарш добавить гречневую крупу, а помимо стандартных овощей положить еще кабачок.
суп с тефтельками
Первые блюда – это наше все. 🙂 Они хорошо перевариваются, получаются питательными и полезными, правда, в том случае, если на поверхности тарелки не плавает жировая пленка в палец толщиной, бррр.

Конечно, вкуснее супчик получается в сезон овощей, зимой кабачки не те, да и дороговаты, но нам потребуется то всего один маленький плод.

Суп с гречневыми тефтельками и кабачком: рецепт приготовления

Очень советую! 🙂
Ингредиенты:

  • фарш мясной – 300 г
  • картофелины – пара штук
  • головка лука
  • небольшой кабачок
  • морковь маленькая – 2 шт.
  • гречка вареная – пол стакана
  • специи
  • зелень

Приготовление:
Одну морковку очистить и нарезать крупными кубиками, другую мелко натереть. Луковицу только очистить от шелухи.

Кабачок и картошку очистить, нарезать кубиками, картошку переложить в кастрюлю для супа.

Добавить морковь (нарезанную) и целую луковицу, залить водой и дать закипеть.

Пока в кастрюльке нагревается овощная смесь – соединить гречку и фарш, добавить соль и сформовать небольшого размера колобки (тефтельки).

Если вода в кастрюле закипела, опустить колобки и подождать, когда они поднимутся на поверхность.

Добавить морковную стружку и резаный кабачок, варить до готовности всего блюда. Досолить суп с тефтельками можно минут за 5 до окончания варки. При подаче присыпать зеленью.
А летом можно приготовить кабачковый суп-пюре, очень вкусный!