Рассольник по-польски – интересный вариант популярного супа, который сможет легко приготовить даже начинающий кулинар. Весь секрет в оригинальной заправке из сметаны и муки. Благодаря ей суп получается густым, с легкой характерной кислинкой. Можно сварить рассольник на мясном или овощном бульоне.

Рассольник по-польски

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 соленый огурец;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 3 щепотки специй;
  • 2 ст. л. масла для жарки;
  • 2 пера зеленого лука для подачи.

Пошаговое приготовление рассольника по-польски

Можно взять уже готовый бульон, к примеру, куриный. Поставьте его кипятиться на плиту. Картофель почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кипяток.

нарезанный картофель

Подготовьте ингредиенты для зажарки. Лук и морковь почистите, измельчите – морковь можно натереть на терке, а лук просто мелко нарубить.

лук и морковь измельченные

Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке – если он достаточно жесткий.

нарезать соленый огурец

На рафинированном масле начните обжаривать лук и морковь, помешивая лопаткой. Нужно сделать слабый огонь, чтобы зажарка не подгорела. Спустя 5-6 минут можно переложить зажарку в суп, вместе с соленым огурцом.

обжарка лука и моркови

Теперь нужно сделать заправку. Это очень просто – смешайте в пиале сметану и муку, можно дополнительно влить 100 мл воды или бульона и затем размешать венчиком. После этого зажарку можно перелить в кастрюлю.

готовим заправку

Посолите рассольник с учетом того, что уже добавлен соленый огурец. Также добавьте специи, все размешайте и проварите суп еще минут 10.

варим суп

Подавать блюдо можно сразу после окончания приготовления. Каждую порцию дополнительно украсьте свежей зеленью. Вкусный сытный суп готов!

сытный рассольник

Приятного аппетита! И не забудьте рецепт с фото занести в закладки, чтобы не потерять.

польский рассольник

На курином бульоне можно сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами.