Каша пшенная со шкварками и луком в духовке – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Она мне немножко напоминает кулеш из пшена с картофелем, только густой.
Для приготовления каши можно использовать небольшую форму или глиняные горшочки – тогда вообще можно томить крупу при невысокой температуре пару часов. Получается очень ароматно, и кстати, калорийно.
Ингредиенты:
- 100 г пшена,
- 100 г сала с прослойкой,
- 1/3 ч. л. соли,
- 1 луковица,
- 400 мл воды,
- 3 щепотки специй.
Как приготовить пшенную кашу со шкварками
Первым делом промойте хорошенько пшено и переберите его, убрав все лишнее.
Сало с прорезью помойте и обсушите, обрежьте кожу и нарежьте продукт тонкими полосками. Также можно использовать обычное сало без мяса.
Распределите пшено по двум горшочкам, учитывая, что при варке оно существенно увеличится в размерах.
Нарезанное сало начинайте обжаривать на сковороде, сделав средний огонь. Масло добавлять не нужно. Помешивайте будущие шкварки, чтобы не подгорели.
Спустя 5 минут переложите шкварки в тарелку, а в сковороду отправьте нарезанный лук. Его можно порезать кубиками, соломкой или половинками (четвертинками) колец. Обжаривайте на слабом огне минуты 4, помешивая.
Снова положите в сковороду шкварки и все вместе обжаривайте пару минут.
Распределите шкварки с луком по горшочкам.
Влейте в каждый горшочек по 150-200 мл воды, добавьте соль и специи, перемешайте. Поставьте горшочки в холодную духовку и установите температуру в 170 градусов. Готовьте кашу в течение часа.
Готовое блюдо можно подавать сразу – прямо в горшочке или в тарелке.
Приятного аппетита!
