Гречка – настоящая царица круп и рекордсмен по содержанию минералов и витаминов. Ее польза для организма давно доказана врачами и учеными. Вещества из гречки быстро усваиваются и нормализуют работу пищеварения.

Полезная и вкусная каша из гречки с овощами и грибами – отличный вариант ужина и обеда для детей и взрослых, а также всех придерживающихся правильного питания.

Рецепты

Гречневая крупа всегда считалась прекрасным гарниром, поэтому на столах россиян встречается часто. Она сочетается со многими ингредиентами, однако наиболее удачными стали грибы и овощи. Такую гречку можно готовить во время поста, для детей и диетического меню.

Варится блюдо в казане, на сковороде, в мультиварке, в духовке – вариантов множество. Остается выбрать свой любимый!

На сковороде

Приготовление такой гречки не займет много времени. Ее можно будет подать, как гарнир либо самостоятельное блюдо для детей и взрослых. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • 2 стак. гречки;
  • 300 г шампиньонов;
  • 4 стак. воды;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 томат;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • специи и соль.
foto69644-2

Приготовление:

  1. В толстостенной сковороде разогреть подсолнечное масло.
  2. Морковь, лук, помидор и перец очистить, вымыть.
  3. Луковицу порезать перьями, а морковь – крупными полукружочками.
  4. Выложить овощи в сковороду и, перемешивая, обжарить до мягкости.
  5. Грибы вымыть и обсушить салфетками, нарезать пластинами и отправить в сковороду.
  6. Готовить все, пока испарится жидкость.
  7. Перец порезать соломкой, а помидор дольками. Отправить овощи в сковороду. Жарить около 3 минут.
  8. Затем бросить в сковороду гречку, специи и соль. Налить воды, закрыть крышкой и варить до готовности примерно 30 минут.
Готовую ароматную гречку с овощами и грибами в сковороде подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Гречка с овощами и грибами на сковороде, видео-рецепт:

В духовке

Гречка с овощами, приготовленная в духовке, насыщается особым вкусом и ароматом. Томленная в печи крупа получается рассыпчатой и нежной. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 стак. гречки;
  • 1 средняя морковь;
  • 350 г шампиньонов;
  • 2 средние луковицы;
  • 3 томата;
  • 1 стак. замороженного горошка;
  • 50 г масла сливочного;
  • 3 зубца чеснока;
  • 3 ст.л. масла подсолнечного;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 стак. горячей воды.
foto69644-3

Приготовление:

  1. Крупу хорошенько промыть, чтобы удалить порченные и пустотелые ядра. Воду слить.
  2. Зеленый горошек промыть и оставить в холодной воде, чтобы он немного растаял.
  3. Помидоры вымыть и обсушить, а затем порезать дольками либо средним кубиком.
  4. Лук очистить и вымыть. Порезать полукольцами.
  5. Разогреть предварительно масло и жарить лук до золотистого цвета и мягкости.
  6. Морковь вымыть, обсушить и нарезать мелким кубиком.
  7. Грибы вымыть, обсушить, зачистить от шляпки и ножки. Порезать тонкими ломтиками.
  8. В глубокой миске соединить промытую гречку, помидоры, горошек и морковь. Туда же отправить обжаренные грибы с луком. Все хорошо перемешать и посолить.
  9. Подготовить огнеупорную форму и насыпать туда продукты. Разровнять поверхность, а сверху поставить кусочки масла и нарезанный ломтиками чеснок.
  10. Залить все водой так, чтобы она слегка покрыла гречку.
  11. Накрыть форму крышкой и поставить в духовку при 180 градусах на 45 минут.
Бесподобная гречка с грибами в духовке готова! При желании можно воспользоваться не формой, а порционными глиняными горшочками.

Гречка с овощами и грибами в духовке, видео-рецепт:

С мясом

Рецепт гречки по-купечески должен быть в кулинарной книге каждой хозяюшки. Крупа получается очень сытной и ароматной. Мясо в сочетании с грибами и гречкой дает оригинальный вкус, и все члены семьи будут довольны! Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 300 г грибов;
  • 1 стак. гречки;
  • 400 г свинины нежирного сорта;
  • 2 крупных лука;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 ст.л. масла посолнечного;
  • 1 щеп. перца;
  • 1 ч.л. молотой паприки;
  • соль.
foto69644-6

Приготовление:

  1. Грибы вымыть и почистить, овощи помыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Свинину вымыть, хорошенько обсушить и нарезать кусочками.
  3. Луковицы нарубить мелко кубиком.
  4. Морковь порезать тоненькой соломкой.
  5. В сковороде разогреть масло и выложить в него мясо. Обжаривать кусочки примерно 7 минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
  6. Далее в сковороду бросить морковь с луком, перемешать и готовить около пяти минут.
  7. Грибы порезать средними кусками и отправить в сковороду последними.
  8. Содержимое сковороды помешивать и готовить до размягчения грибов. Теперь можно добавить паприку, соль и перец.
  9. Засыпать гречку и залить все водой, чтобы она покрывала продукты на 2 см.
  10. Накрыть сковороду крышкой, варить приблизительно 20 минут.

Горячая гречка по-купечески сведет своим ароматом с ума!

Как приготовить гречку с овощами, грибами и мясом, подскажет видео:

С курицей

Гречка с курицей и овощами – идеальное низкокалорийное блюдо. Оно подойдет для детского питания и диетического меню. Готовить его невероятно легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания. Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 стак. гречки;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 500 г куриной грудки;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 средний кабачок;
  • 2 лука;
  • 1 ст.л. масла оливкового;
  • 2 стак. воды;
  • перец с солью.
foto69644-4

Приготовление:

  1. Мясо хорошенько промыть и обсушить, а затем порезать средними кусочками.
  2. Лук, кабачок и морковь вымыть, очистить и обсушить.
  3. Луковицы порезать мелким кубиком, также поступить с морковью и кабачком.
  4. Шампиньоны очистить и нарезать достаточно крупно.
  5. В сковороде подогреть масло и поджарить в нем филе.
  6. Затем добавить к ним грибы с овощами. Все перемешать и готовить около 8 минут на среднем огне.
  7. Гречку промыть и отправить в сковороду, посолить и поперчить. Залить водой и на слабом огне готовить 20 минут под крышкой. Ароматная диетическая гречка готова. Подавать ее горячей.

Как приготовить гречку с овощами, грибами и крицей, видео-рецепт:

С кабачком

Гречка с грибами и кабачком – сытное и недорогое блюдо. Оно непременно понравится вегетарианцам, постящимся людям и деткам. Готовится блюдо в сковороде, а крупа получается яркой по вкусу и рассыпчатой. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 180 г гречки;
  • 350 мл воды;
  • 250 г вешенок;
  • 1 кабачок;
  • 2 томата;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 ст.л. томатного соуса;
  • 1 средняя морковь;
  • 3 ст.л. масла растительного;
  • 1 ч.л. сушеного орегано;
  • перец с солью и укроп.
foto69644-5

Приготовление:

  1. Крупу тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
  2. Вымыть и очистить овощи, с помидоров снять кожицу.
  3. Все овощи порезать в форме кубиков.
  4. Грибы вымыть и очистить, а затем измельчить в произвольной форме.
  5. Подогреть воду, вымыть и обсушить укроп, нарезать мелко для подачи.
  6. В сковороде хорошо подогреть масло и около 3 минут обжарить в нем лук. Затем добавить морковь и готовить еще 4 минуты.
  7. К овощам бросить грибы и жарить примерно 10 минут.
  8. Следом в сковороду кабачки, жарить 5 минут.
  9. Бросить помидоры и томатный соус. Приправить блюдо специями и готовить 3 минуты, перемешивая.
  10. Довести до готовности, а потом бросить в сковороду гречку и перемешивать 3 минуты. Потом налить воды и закрыть крышкой. Огонь уменьшить, варить 25 минут, чтобы жидкость полностью испарилась.
Готовую гречку с кабачком разложить порциями и подавать, присыпав зеленью.

Гречка с грибами и кабачком, видео-рецепт:

С замороженной овощной смесью

Простой и сытный рецепт поможет разнообразить постный стол. Гречка с овощами станет шикарным самостоятельным блюдом либо отличным гарниром к мясу. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • 250 г гречневой крупы;
  • 1 лук;
  • 250 г замороженной овощной смеси;
  • 200 г шампиньонов;
  • 4 ст.л. масла подсолнечного;
  • 0,5 л воды;
  • 2 веточки укропа;
  • перец и соль.
foto69644-7

Приготовление:

  1. Гречку промыть хорошо и засыпать в сотейник с толстым дном. Добавить к ней 1 ложечку масла и посолить. Обжаривать приблизительно 3 минуты, постоянно помешивая.
  2. Затем налить горячей воды и сделать огонь слабым. Накрыть сотейник крышкой и готовить крупу 20 минут.
  3. Грибы очистить и порезать ломтиками.
  4. Хорошо разогреть сковороду. Выложить грибы и жарить 5 минут, пока появится аромат.
  5. Затем налить масло, порезать кубиками лук и обжаривать уже вместе с грибами. Готовить 3 минуты.
  6. Далее бросить овощную смесь, приправить и готовить 10 минут на среднем огне.
Готовое блюдо разложить на порционные тарелки, присыпать укропом и подавать к столу!

Заключение

Несмотря на то, что гречка с грибами и овощами относится с постным и вегетарианским блюдам, она получается очень сытной и аппетитной. Овощи лучше выбирать сезонные, а грибы – местные лесные либо шампиньоны. Ароматная каша не оставит равнодушным никого!