ТОП-6 способов, как приготовить гречку с овощами и грибами

Гречка – настоящая царица круп и рекордсмен по содержанию минералов и витаминов. Ее польза для организма давно доказана врачами и учеными. Вещества из гречки быстро усваиваются и нормализуют работу пищеварения.

Полезная и вкусная каша из гречки с овощами и грибами – отличный вариант ужина и обеда для детей и взрослых, а также всех придерживающихся правильного питания.

Рецепты

Гречневая крупа всегда считалась прекрасным гарниром, поэтому на столах россиян встречается часто. Она сочетается со многими ингредиентами, однако наиболее удачными стали грибы и овощи. Такую гречку можно готовить во время поста, для детей и диетического меню.

На сковороде

Приготовление такой гречки не займет много времени. Ее можно будет подать, как гарнир либо самостоятельное блюдо для детей и взрослых. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

• 2 стак. гречки;
• 300 г шампиньонов;
• 4 стак. воды;
• 1 крупная морковь;
• 1 томат;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 30 мл подсолнечного масла;
• специи и соль.

Приготовление:

1. В толстостенной сковороде разогреть подсолнечное масло.
2. Морковь, лук, помидор и перец очистить, вымыть.
3. Луковицу порезать перьями, а морковь – крупными полукружочками.
4. Выложить овощи в сковороду и, перемешивая, обжарить до мягкости.
5. Грибы вымыть и обсушить салфетками, нарезать пластинами и отправить в сковороду.
6. Готовить все, пока испарится жидкость.
7. Перец порезать соломкой, а помидор дольками. Отправить овощи в сковороду. Жарить около 3 минут.
8. Затем бросить в сковороду гречку, специи и соль. Налить воды, закрыть крышкой и варить до готовности примерно 30 минут.

Гречка с овощами и грибами на сковороде, видео-рецепт:

В духовке

Гречка с овощами, приготовленная в духовке, насыщается особым вкусом и ароматом. Томленная в печи крупа получается рассыпчатой и нежной. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• 1 стак. гречки;
• 1 средняя морковь;
• 350 г шампиньонов;
• 2 средние луковицы;
• 3 томата;
• 1 стак. замороженного горошка;
• 50 г масла сливочного;
• 3 зубца чеснока;
• 3 ст.л. масла подсолнечного;
• 1 ч.л. соли;
• 2 стак. горячей воды.

Приготовление:

1. Крупу хорошенько промыть, чтобы удалить порченные и пустотелые ядра. Воду слить.
2. Зеленый горошек промыть и оставить в холодной воде, чтобы он немного растаял.
3. Помидоры вымыть и обсушить, а затем порезать дольками либо средним кубиком.
4. Лук очистить и вымыть. Порезать полукольцами.
5. Разогреть предварительно масло и жарить лук до золотистого цвета и мягкости.
6. Морковь вымыть, обсушить и нарезать мелким кубиком.
7. Грибы вымыть, обсушить, зачистить от шляпки и ножки. Порезать тонкими ломтиками.
8. В глубокой миске соединить промытую гречку, помидоры, горошек и морковь. Туда же отправить обжаренные грибы с луком. Все хорошо перемешать и посолить.
9. Подготовить огнеупорную форму и насыпать туда продукты. Разровнять поверхность, а сверху поставить кусочки масла и нарезанный ломтиками чеснок.
10. Залить все водой так, чтобы она слегка покрыла гречку.
11. Накрыть форму крышкой и поставить в духовку при 180 градусах на 45 минут.

Гречка с овощами и грибами в духовке, видео-рецепт:

С мясом

Рецепт гречки по-купечески должен быть в кулинарной книге каждой хозяюшки. Крупа получается очень сытной и ароматной. Мясо в сочетании с грибами и гречкой дает оригинальный вкус, и все члены семьи будут довольны! Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• 300 г грибов;
• 1 стак. гречки;
• 400 г свинины нежирного сорта;
• 2 крупных лука;
• 1 средняя морковь;
• 2 ст.л. масла посолнечного;
• 1 щеп. перца;
• 1 ч.л. молотой паприки;
• соль.

Приготовление:

1. Грибы вымыть и почистить, овощи помыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Свинину вымыть, хорошенько обсушить и нарезать кусочками.
3. Луковицы нарубить мелко кубиком.
4. Морковь порезать тоненькой соломкой.
5. В сковороде разогреть масло и выложить в него мясо. Обжаривать кусочки примерно 7 минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
6. Далее в сковороду бросить морковь с луком, перемешать и готовить около пяти минут.
7. Грибы порезать средними кусками и отправить в сковороду последними.
8. Содержимое сковороды помешивать и готовить до размягчения грибов. Теперь можно добавить паприку, соль и перец.
9. Засыпать гречку и залить все водой, чтобы она покрывала продукты на 2 см.
10. Накрыть сковороду крышкой, варить приблизительно 20 минут.

Горячая гречка по-купечески сведет своим ароматом с ума!

Как приготовить гречку с овощами, грибами и мясом, подскажет видео:

С курицей

Гречка с курицей и овощами – идеальное низкокалорийное блюдо. Оно подойдет для детского питания и диетического меню. Готовить его невероятно легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания. Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 1 стак. гречки;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 500 г куриной грудки;
• 1 небольшая морковка;
• 1 средний кабачок;
• 2 лука;
• 1 ст.л. масла оливкового;
• 2 стак. воды;
• перец с солью.

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить, а затем порезать средними кусочками.
2. Лук, кабачок и морковь вымыть, очистить и обсушить.
3. Луковицы порезать мелким кубиком, также поступить с морковью и кабачком.
4. Шампиньоны очистить и нарезать достаточно крупно.
5. В сковороде подогреть масло и поджарить в нем филе.
6. Затем добавить к ним грибы с овощами. Все перемешать и готовить около 8 минут на среднем огне.
7. Гречку промыть и отправить в сковороду, посолить и поперчить. Залить водой и на слабом огне готовить 20 минут под крышкой. Ароматная диетическая гречка готова. Подавать ее горячей.

Как приготовить гречку с овощами, грибами и крицей, видео-рецепт:

С кабачком

Гречка с грибами и кабачком – сытное и недорогое блюдо. Оно непременно понравится вегетарианцам, постящимся людям и деткам. Готовится блюдо в сковороде, а крупа получается яркой по вкусу и рассыпчатой. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• 180 г гречки;
• 350 мл воды;
• 250 г вешенок;
• 1 кабачок;
• 2 томата;
• 1 крупная луковица;
• 4 ст.л. томатного соуса;
• 1 средняя морковь;
• 3 ст.л. масла растительного;
• 1 ч.л. сушеного орегано;
• перец с солью и укроп.

Приготовление:

1. Крупу тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Вымыть и очистить овощи, с помидоров снять кожицу.
3. Все овощи порезать в форме кубиков.
4. Грибы вымыть и очистить, а затем измельчить в произвольной форме.
5. Подогреть воду, вымыть и обсушить укроп, нарезать мелко для подачи.
6. В сковороде хорошо подогреть масло и около 3 минут обжарить в нем лук. Затем добавить морковь и готовить еще 4 минуты.
7. К овощам бросить грибы и жарить примерно 10 минут.
8. Следом в сковороду кабачки, жарить 5 минут.
9. Бросить помидоры и томатный соус. Приправить блюдо специями и готовить 3 минуты, перемешивая.
10. Довести до готовности, а потом бросить в сковороду гречку и перемешивать 3 минуты. Потом налить воды и закрыть крышкой. Огонь уменьшить, варить 25 минут, чтобы жидкость полностью испарилась.

Гречка с грибами и кабачком, видео-рецепт:

С замороженной овощной смесью

Простой и сытный рецепт поможет разнообразить постный стол. Гречка с овощами станет шикарным самостоятельным блюдом либо отличным гарниром к мясу. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• 250 г гречневой крупы;
• 1 лук;
• 250 г замороженной овощной смеси;
• 200 г шампиньонов;
• 4 ст.л. масла подсолнечного;
• 0,5 л воды;
• 2 веточки укропа;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Гречку промыть хорошо и засыпать в сотейник с толстым дном. Добавить к ней 1 ложечку масла и посолить. Обжаривать приблизительно 3 минуты, постоянно помешивая.
2. Затем налить горячей воды и сделать огонь слабым. Накрыть сотейник крышкой и готовить крупу 20 минут.
3. Грибы очистить и порезать ломтиками.
4. Хорошо разогреть сковороду. Выложить грибы и жарить 5 минут, пока появится аромат.
5. Затем налить масло, порезать кубиками лук и обжаривать уже вместе с грибами. Готовить 3 минуты.
6. Далее бросить овощную смесь, приправить и готовить 10 минут на среднем огне.

Заключение

Несмотря на то, что гречка с грибами и овощами относится с постным и вегетарианским блюдам, она получается очень сытной и аппетитной. Овощи лучше выбирать сезонные, а грибы – местные лесные либо шампиньоны. Ароматная каша не оставит равнодушным никого!