По мнению диетологов, сочетание гречневой крупы с огурцами является полезным и питательным. Добавление яркого огурца придает каше свежесть и сочность. Овощ используется с свежем и соленом виде.

Комбинируя гречку с разными видами огурцов, можно открыть для себя оригинальные вкусы и новые рецепты блюд.

Рецепты

Гречневая крупа является одной из самых любимых во многих семьях. Приготовив ее с огурцами и другими овощами, можно убедиться, что полноценная каша получается не только с мясом и рыбой.

С солеными и луком

Чтобы разнообразить привычный всем гарнир, можно «поиграть» с новыми ингредиентами. Достаточно пикантный и необычный вкус получается, если гречку приготовить с солеными хрустящими огурцами и луком. Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • 150 г гречневой крупы;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 луковица;
  • 100 мл воды;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль с перцем.
foto69910-2

Приготовление:

  1. Отварить гречку в подсоленной воде.
  2. Луковицу очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости на масле.
  3. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить примерно 5 минут.
  4. Перья зеленого лука вымыть, нашинковать и отправить в сковородку. Готовить 5 минут.
  5. Нарезать кубиком соленый огурец и бросить в сковороду.
  6. Добавить готовую гречку, поперчить и посолить содержимое сковороды. Перемешать и около двух минут прогреть массу.
Горячую кашу перемешать. Насыпать в глубокие тарелки и подавать, пока горячая.

Гречневая каша с солеными огурцами и луком, видео-рецепт:

Салат со свежими помидорами

Овощной салат – любимая еда многих. Чтобы разнообразить свежее и легкое блюдо, можно поэкспериментировать с добавлением новых ингредиентов. Необычным и вкусным получается овощной салат с гречкой. Особенно идеально он подходит для тех, кто придерживается диет. Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • ½ стак. гречневой крупы;
  • 2 ст.л. масла растительного;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 помидора;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • ½ красной луковицы;
  • зелень на подачу;
  • перец с солью.
foto69910-3

Приготовление:

  1. Крупу залить стаканом воды, слегка подсолить и на медленном огне варить до готовности. Готовую кашу оставить остывать.
  2. Овощи вымыть.
  3. Огурец порезать четвертинками либо кубиком.
  4. Помидор и лук нашинковать аналогичной формой.
  5. В пиале смешать масло с соевым соусом, поперчить и перемешать венчиком.
  6. В миске соединить гречку, заправку и овощи. Все перемешать.
Подавать сытный и ароматный салат порционно. При желании присыпать рубленой петрушкой.

По-купечески с грудкой курицы и маринованным огурчиком

Сытное и быстрое блюдо для семейного ужина. Готовить его легко, поскольку в рецептуре используются простые и доступные продукты. Благодаря сочетанию гречки, мяса и овощей каша получается очень пикантной. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • 200 г гречневой крупы;
  • 300 г куриной грудки;
  • 150 мл воды;
  • 3 маринованных огурца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 помидора;
  • 2 зубца чеснока;
  • перец с солью.
foto69910-4

Приготовление:

  1. Промыть грудку и обсушить бумажными полотенцами. Вымыть овощи и очистить их.
  2. Морковь порезать пластинками достаточно крупно.
  3. Помидоры порезать крупными четвертинками.
  4. Луковицу нарезать перьями.
  5. Маринованные огурцы порезать кубиком.
  6. Грудку нарезать крупными кусками.
  7. В сковороде обжарить смесь лука с морковью и помидорами. Отправить к ним грудку и обжаривать около 10 минут на сильном огне.
  8. Добавить огурцы, перемешать и потушить 5 минут.
  9. Промыть крупу и отправить ее в сковороду к овощной смеси. Посолить, поперчить и залить водой.
  10. Перемешать ингредиенты, довести до кипения и накрыть крышкой. Готовить примерно 15 минут на медленном огне. За это время крупа впитает воду.
  11. Попробовать гречку (она должна быть мягкой). При необходимости долить еще воды и готовить 5-10 минут.
Ароматную гречку по-купечески с огурцами разложить на тарелки и подавать к столу. По желанию блюдо украсить зеленью.

С тунцом

Потрясающий рецепт в необычном исполнении придется по душе ценителям рыбы. Вкусная гречка не нуждается в дополнительных соусах и салате. Она получается сочной и свежей. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • 240 г гречневой крупы;
  • 400 мл воды;
  • 2 ст.л. масла растительного;
  • 2 соленых огурца;
  • 180 г консервированного тунца;
  • 1 луковица;
  • 1 щеп. сахара;
  • соль с перцем.
foto69910-5

Приготовление:

  1. Крупу тщательно промыть и залить водой. Посолить ее и варить до готовности.
  2. В кастрюле с толстым дном либо казанке в масле обжарить лук, порезанный кубиками. Добавить сахар. Овощ должен подрумяниться.
  3. К жареному луку отправить вареную гречку.
  4. Порезать огурцы мелким кубиком и отправить к каше.
  5. С тунца слить жидкость и добавить к гречке.
  6. Кашу перемешать, и спустя минуту, накрыть крышкой.
Готовое блюдо оставить настояться примерно 10 минут, а потом ее можно подавать к столу.

Видео-рецепт приготовления гречки с тунцом и огурцами:

С мясом

Универсальное сочетание гречневой крупы с различными видами мяса является традиционным. Если добавить к рецепту овощей и соленых огурчиков, получится необычное блюдо с рассыпчатой крупой и нежнейшим мясом. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 350 г свинины;
  • 300 г гречневой крупы;
  • 600 мл воды;
  • 1 соленый огурец (крупный);
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 70 г томатной пасты;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • ½ ч.л. молотой паприки;
  • 1/3 ч.л. карри;
  • перец с солью;
  • 5-6 перьев зеленого лука.
foto69910-6

Приготовление:

  1. Мясо вымыть и обсушить, а затем порезать средними кусками.
  2. Масло разогреть в сковороде и обжарить на сильном огне около 7 минут. Свинина должна стать румяной.
  3. Очистить овощи. Луковицу порезать мелко кубиком, а морковь крупно натереть. Выложить их к мясу. Обжарить 5 минут до золотистого цвета на среднем огне.
  4. Огурец порезать мелким кубиком и отжать лишний сок. Добавить его в сковороду.
  5. Приправить ингредиенты карри, паприкой и черным перцем. Перемешать все и готовить 4 минуты.
  6. Добавить томатную пасту и залить горячую воду. Перемешать и дать массе закипеть. Накрыть крышкой и готовить 15 минут на слабом огне.
  7. Крупу хорошенько промыть и отправить в сковородку. Перемешать и посолить.
  8. Накрыть крышкой и варить 25 минут на слабом огне. Блюдо будет готово, когда гречка впитает всю воду. Порезать перья зеленого лука. Выключить огонь и присыпать кашу зеленью.
Перемешать готовую кашу и разложить порционно по тарелкам. Есть, пока она еще теплая будет намного вкуснее, чем в остывшем виде.

С фасолью в мультиварке

Каша в мультиварке всегда была палочкой-выручалочкой для хозяек. Готовится она без усилий и очень быстро. Разнообразить свое меню можно необычным сочетанием гречки с консервированной фасолью. Блюдо получается очень сытным, поэтому на порцию нужно немного продуктов. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 стак. гречневой крупы;
  • 1 банка тушенки из говядины;
  • 1 морковь;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 банка красной фасоли (консервированной);
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • перец с солью.
foto69910-7

Приготовление:

  1. На мультиварке выбрать режим «жарка» и приготовить сначала тушенку.
  2. Луковицу порезать мелким кубиком, а морковь натереть. Бросить к мясу и 3 минуты потушить.
  3. Бросить томатную пасту и фасоль, готовить 3 минуты.
  4. Нарезать огурец кубиком и отправить в мультиварку. Готовить 2 минуты.
  5. Промыть гречневую крупу и бросить в чашу мультиварки, залить водой. Приправить, перемешать.
  6. Переключить на мультиварке режим на «каши» либо «крупы» и дождаться готовности блюда.
Гречка с фасолью подается горячей. Блюдо получается ароматным и сытным. Отлично подходит для семейных обедов в качестве второго блюда.

С грибами

Гречку с грибами обожают многие. Если хочется как-нибудь разнообразить кашу, можно добавить к ней соленые огурцы. Вкус получается пикантным, а аромат просто божественным. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • 1 стак. гречневой крупы;
  • 200 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 соленый огурец;
  • соль, перец, масло растительное.
foto69910-8

Приготовление:

  1. Луковицу порезать мелким кубиком, а соленый огурец – тонкой соломкой.
  2. Грибы нарезать пластинками.
  3. В сковороде на сильном огне из грибов выпарить жидкость, а затем налить к ним немного масла. Выложить к грибам огурцы, перемешать и готовить примерно 3 минуты на среднем огне.
  4. Далее добавить лук и жарить 3 минуты.
  5. За это время подготовить гречку – промыть до прозрачности воды.
  6. Засыпать крупу к грибам с огурцами и залить их двумя стаканами воды. Приправить, посолить и довести до кипения. Огонь сделать минимальным и накрыть крышкой.
  7. Готовить примерно 20 минут, чтобы вода полностью впиталась в крупу. Выключить огонь и перемешать кашу.
Разложить готовую кашу с огурцами по порционным тарелкам, и при желании присыпать мелко рубленной зеленью.

Видео по теме статьи

Как приготовить гречку со свежими огурцами, подскажет видео:

Заключение

Гречка с огурцами сегодня на столах встречается достаточно редко, а вот люди старшего поколения блюдо просто обожают! В кашу можно добавлять любые виды овощей, чеснок и приправы.

Готовят блюдо в сковороде, казане, кастрюле и мультиварке. Решать, каким рецептом воспользоваться, только вам!