Думаю, что у каждой хорошей хозяйки в домашнем меню обязательно будут присутствовать рецепты котлет, тефтелей, фрикаделек и других вкусных блюд из фарша. Сегодня я хочу порекомендовать вам приготовить для своих близких бифштекс из фарша с грибным соусом.
Честно сказать, сама не ожидала, что получится так восхитительно-вкусно! И, кстати, очень сытно, мне не понадобился даже гарнир, хотя можно было бы съесть пару ложек картофельного пюре или несколько ломтиков жареного картофеля.
Думаю, стоит отметить, что для приготовления бифштекса, если он готовится из фарша, используется говядина. Но это в идеале. На самом же деле ничто не помешает вам приготовить блюдо из фарша свиного. Мои бифштексы из такого, как раз, и приготовлены. Так же в моем рецепте присутствует лук и панировочные сухари. Возможно, кто-то скажет – «фи! да это же обычные котлеты». 🙂 В этом случае вы можете исключить эти компоненты из состава, только добавьте пару ложек воды для сочности и не забудьте отбить фарш. Покидайте его минут 7 на стол, и если он стал более упругим, значит готов. Ну, не буду вас больше утомлять писаниной. Приступим к делу?
Бифштекс из фарша: рецепт
Общая калорийность блюда – 2786.20
Калорийность на 100 г – 204.87
Что нужно:
- 600 г свиного или говяжьего фарша;
- одна мелкая репчатая луковица;
- 170 г панировочных сухарей;
- 1 ст-н прохладной воды;
- обычные специи.
Для соуса из грибов потребуется:
- головка лука репчатого, мелкая;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- мука – 50 г;
- вода – 1,5 стакана;
- грибной бульонный кубик;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- сметана – 50 г;
- черный молотый перец – по желанию и вкусу.
Не забывайте о соли, ее добавляйте по вкусу.
Как приготовить бифштекс из фарша с грибным соусом:
Влейте воду, тщательно перемешайте, дайте постоять минут 10.
Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Противень лучше застелите фольгой, потом удобнее будет снимать готовые бифштексы. Из фарша сформируйте 5-6 больших лепешек (котлет), выложите на противень.
Готовьте в духовке в течение получаса.
Пока будут готовиться бифштексы, нарубите для соуса мелко лук. Грибы нарежьте, как вам больше нравится. Я люблю, когда в любом грибном блюде видны ломтики или пластинки. Обжарьте в течение 7 минут в разогретом масле шампиньоны и лук.
Добавьте муку, готовьте минуту, постоянно помешивая.
Влейте в лук с шампиньонами воду и раскрошенный кубик со вкусом грибов. Не переставая помешивать, дайте закипеть.
Добавьте соевый соус…
… и сметану. Пускай еще раз закипит и можете снимать с огня.
Подавайте бифштекс из фарша на тарелке с соусом, выложенным в соусник…
… или бифштекс на блюде, соус выложите рядом.
Надеюсь, что вам все очень понравится.
Спасибо за рецепт, как человек который только начинает готовить, делалось всё по рецепту и грамах. И Ваши 170 г панировки, испаскудило весь фарш… Кроме хлеба, вкуса ноль 👿 Жаль я ещё не опытная и не подумала своей головой, что не может быть так много… Ну хоть соус получился, стандартный, ничего особенного. «Спасибо» ещё раз за котлетки…
Очень жаль, что у вас не получилось такое простое блюдо.
Добавлю в закладки, такие рецепты лишними в копилке не будут. Тем более, что мясные блюда обожаю!
Кстати весьма оригинально котлетки с грибами! Почему я раньше об этом не задумывалась..)
Класс, забираю рецепт себе в копилочку, на выходных порадую семью, тем более все необходимые продукты есть в наличие. А еще мне нравится в духовке готовить, вкусно и полезно. *good*
А бифштекс от котлет чем отличается? Котлеты — это чисто русское название?
Бифштекс, на самом деле, можно готовить по разному. Для его приготовления может быть использован не только фарш. По идее в фарш ничего не нужно добавлять, кроме соли. Но в моем рецепте все для усиления вкуса и это действительно получилось очень вкусно. Еще разница в размерах… честно говоря можно долго рассказывать чем отличаются эти два блюда друг от друга.
Бифштекс с грибным соусом -класс! Я такие блюда обожаю!Спасибо за рецепт!
Мой сын подросток, раньше мясо,котлеты не очень люби ,а сейчас только и подавай . Сегодня будем готовить бифштекс по вашему рецепту. Спасибо.
Лара, какой вкусный рецепт, просто слюнки текут, фото аппетитные. Люблю и мясо, и грибы.
Согласна, мясо с грибами — супер 🙂
Бифштекс изумительный получился! Про грибной соус я вообще молчу, Отличный рецепт. Беру в свою копилочку! *yes*
Многие увлекаются пиццами, а мне больше нравятся исконно наши такие блюда, как бифштекс в рационе голодной студенческой жизни. Беру рецепт и вспомню былое время.
Пицца тоже вкусно )
Люблю котлетки. Попрошу жену что бы мне приготовила
Какая вкуснотища! У меня как раз и фарш есть и грибочки))
Слушай, а ты сухари для чего добавляешь? Это вместо хлеба или они что-то дают?
Да, вместо хлеба я добавляю панировку. Может мне кажется, но думаю, что блюдо становится нежнее, мягче что-ли )