Обычные куриные котлеты очень просто сделать еще более аппетитными, если приготовить их с сыром внутри. Нежный фарш с добавлением специй очень хорошо сочетается с расплавленной сырной начинкой. Снаружи котлеты запанированы толчеными сухарями и обжарены на сковороде до румяной корочки – получается очень вкусно и сытно. Изучайте наш пошаговый рецепт с фото и готовьте.
Ингредиенты:
- куриный фарш (филе) – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- батон или белый хлеб – 50 г;
- молоко – 70 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- твердый или полутвердый сыр – 70 г;
- панировочные сухари – 6 ст. л.;
- растительное масло без запаха – 70 мл.
Как приготовить куриные котлеты с сыром внутри
Если используется не куриный фарш, а филе, его необходимо помыть и просушить бумажными полотенцами, зачистить от жира и пленок, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Хлеб или батон желательно использовать чуть подсушенный – вчерашний. С него необходимо срезать корочки, а мякиш поломать на небольшие кусочки. Положить хлеб в молоко, перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут для набухания.
К размоченному хлебу добавить крупно нарезанный репчатый лук.
Пропустить ингредиенты через мясорубку или перебить погружным блендером до кашеобразной консистенции.
Переложить луково-хлебную массу к куриному фаршу. Туда же положить соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо перемешать фарш руками, он должен стать вязким и мягким. Если масса получилась чуть жидковатой, добавить немного панировочных сухарей.
Твердый сыр нарезать небольшими брусочками.
Взять в ладонь небольшое количество куриного фарша, сформировать из него округлую лепешку, по центру которой положить кусочек сыра.
Слепить продолговатую котлету, взяв еще немного фарша, так, чтобы сыр оказался внутри.
Обвалять котлеты в толченых сухарях.
Обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле до поджаристой корочки. Обжаренные котлеты сложить в жароупорную форму и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
Подавать куриные котлеты необходимо сразу же после приготовления, пока сыр не успел застыть. Котлеты получаются очень нежными и сочными, с аппетитной румяной корочкой снаружи и расплавленной сырной начинкой внутри. На гарнир можно подать вареную картошку или картофельное пюре, рис, гречку, макароны или тушеные овощи.
Приятного аппетита!
Разнообразаят ваше меню рыбные котлеты из трески или минтая, очень вкусно!