Вкусный печеночный торт уместен на праздничном столе, каким бы ни был повод. Сегодня это будет торт из говяжьей печени. Вы можете использовать свиную, куриную или козью печенку. Особенность этого рецепта в том, что в начинку мы добавим печеные яблоки. А еще в качестве прослойки положим в торт печеную свеклу. Подавать этот очень вкусный торт можно в качестве холодной закуски.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления 30 минут.
Выход: 5-6 порций.
Ингредиенты:
- говяжья печень – 400 г;
- куриные яйца – 1-2 шт.;
- томатный сок – 100 мл;
- пшеничная мука – 0,5 стакана;
- печеная свекла – 1-2 шт.;
- морковка – 3 шт.;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 шт.;
- растительное масло – 100 мл;
- молоко или вода – по необходимости;
- соль – по вкусу;
- смесь молотых перцев – по вкусу;
- гранат – по вкусу;
- капуста кейл или укроп (петрушка) – по вкусу.
Как приготовить торт из говяжьей печени
Подготовьте начинку для торта. Очистите репчатый лук и нарежьте мелко кубиками. Очищенную морковку натрите на терке.
На растительном масле обжарьте овощи до мягкости, добавьте по вкусу чеснок и соль. В начинку я еще добавляю несколько печеных яблок. Тогда она получается особенно вкусной, с приятным фруктовым ароматом.
Нарежьте печенку кусками, удалите прожилки и пленку. Блендером измельчите ее в однородную массу или несколько раз прокрутите через мясорубку. Добавьте одно или два куриных яйца, томатный сок и еще раз перебейте всё блендером.
Добавьте пшеничную муку, соль и смесь молотых перцев, взбейте. В печеночное тесто добавьте несколько ложек растительного масла и перемешайте. Дайте тесту постоять 5-10 минут.
На блинной сковороде пеките печеночные блины и стопочкой складывайте на тарелку, пусть остынут. Если тесто покажется вам слишком густым, можно налить несколько ложек молока или воды и размешать.
После того, как начинка и блины остынут, можно собирать торт. Распределите по блину часть начинки, накройте следующим блином.
Майонезом смажьте следующий блинчик. Промазывайте, чередуя, начинкой и майонезом все слои торта.
Для пикантности вкуса можно добавить в качестве прослойки тертую или тонко нарезанную печеную свеклу.
Готовый торт смажьте майонезом. Сверху украсьте кучерявой капустой кейл, гранатом, свежей рукколой. Перед подачей на стол дайте торту из говяжьей печени пропитаться хотя бы несколько часов.
Если в морозилке найдется вишня, попробуйте также сделать печеночные блины из свиной печени с вишневым соусом.
