По выходным я пеку на завтрак разнообразные блинчики. Особой любовью у нас пользуются печеночные блины из свиной или куриной печени. Особой изюминкой у такого завтрака является пикантный ягодный соус из вишни, который можно сделать за 10 минут.

Печеночные блины с вишневым соусом

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут.  Выход: 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • свиная печёнка (говяжья или куриная) — 400 г;
  • тыквенное пюре — 0,5-1 стакан;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • чёрный перец по вкусу;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • вишня свежая (мороженая) — 1 стакан;
  • соевый соус — 50 мл;
  • вино (вода) — 150 мл;
  • сахар для соуса — 2-3 ст. л.;
  • специи для соуса по вкусу;
  • крахмал — 1-2 ч. л.

ингредиенты

Рецепт печеночных блинов с вишневым соусом

Сначала хорошо промойте свиную печёнку. Удалите по возможности плёнку с поверхности печёнки и вырежьте протоки.

свиная печень

Предварительно отварите или запеките нарезанную тыкву без кожицы. Блендером перебейте тыкву.

измельченная тыква

В глубокую миску отправьте тыквенную массу, нарезанную кусочками печёнку, куриные яйца, налейте немного молока и всыпьте несколько ложек муки.

подготовка теста

Погружным блендером взбейте печёночное тесто до однородной консистенции, добавляя соль. Можно добавить ароматные специи для мясных блюд. Это может быть чёрный перец, мускатный орех, сухой чеснок, молотый пажитник.

измельчить блендером

Добавьте в тесто растительное масло и снова перемешайте. Консистенция теста должна быть такая как на фото.

печеночное тесто

Блинную сковороду сильно нагрейте, смажьте кисточкой с маслом для первого блина. Выпекайте печёночные блины. Можно контролировать толщину блина по своему вкусу, тоньше или толще. Все готовые блины выкладывайте на тарелку стопочкой.

готовые печеночные блины

Подготовьте все компоненты для соуса. Предварительно разморозьте вишню без косточек.

ингредиенты для соуса

В миску или ковш отправьте вишню, налейте полусладкого вина или воды, соевого соуса. Также можно к вишне добавить соуса терияке, вустерского соуса. Добавьте также рубленый чеснок и имбирь по желанию. Вскипятите вишнёвую массу на огне и проварите около 10 минут. Попробуйте соус на вкус, добавьте по желанию сахар или соль. Чтобы загустить соус, разведите в холодной воде крахмал и влейте в соус. После того, как загустел, снимите его с огня.

варить соус

Для подачи готового блюда на широкую тарелку выкладывайте печёночные блины трубочками или складывайте треугольниками. Сверху блины поливайте вишнёвым соусом.

блины с соусом

Приятного аппетита!

блины из печени

А еще можно приготовить торт из куриной печени с морковью и луком.