Пару дней назад купила несколько тушек кальмара, думала сварганить какой-нибудь салатик. В итоге приготовила закуску, которая вмиг была «уничтожена», даже не дождавшись сервировки. Кольца кальмара в кляре получились отлично, а что бы вы смогли повторить все в точности, предлгаю рецепт с фото. Я специально написала пошагово приготовление, хотя в нем ничего сложного нет.
Ингредиенты
- тушки кальмаров – 600 г
- мука – 120 г
- яйцо – 4 шт.
- соль
- сухари панировочные без ароматизаторов – 6 ст. ложек
- масло рафинированное растительное – 500 мл
Приготовление
1. Кальмары, если они замороженные, разморозить полностью и очистить. Сделать это не так трудно, главное – наличие крутого кипятка.
2. Итак, размороженные тушки поместить в удобную большую чашку, залить кипятком и кожица которую, казалось бы, так трудно снять, свернется. Нужно только лишь чуть-чуть поработать ножиком, чтобы до конца ее удалить. Изнутри кальмары так же нужно вычистить.
3. По завершению чистки, морепродукт хорошо ополоснуть под проточной водой, обсушить на салфетках и нарезать на кольца в 1 см. «Крылья» кальмара разрезать пополам, чтобы получились своеобразные треугольнички (если честно, считаю их самыми вкусными в этом блюде, так как они получаются более хрустящими, тогда как колечки нежными).
Приготовить три тарелки. В одну высыпать муку и смешать ее с солью. В другую – сухари, а в последней взбить яйца.
4. В глубокой сковороде сильно накалить масло, если оно будет недостаточно нагрето, то кусочки и колечки не получатся хрустящими и, скорей всего, большая часть панировки слетит.
5. Кольца сначала аккуратно запанировать в муке, переложить во взбитые яйца, густо обвалять в сухарных крошках и выложить в горячее масло.
6. Обжаривать, примерно, по три минуты на сторону. После чего кольца кальмаров, обжаренных в кляре переложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Подать к пиву.
Возможно вы еще не готовили такие блюда:
Попробуйте, должно понравиться.
я пожалуй без пива такую вкусняшку съем ))) :yahoo:
не пью я пенного
Я к пиву равнодушна, а вот к закуске такой…. завтра же приготовлю, как подумаю как это хрустит… уже хочу. Спасибо.
Пожалуйста Алла. 🙂