Пару дней назад купила несколько тушек кальмара, думала сварганить какой-нибудь салатик. В итоге приготовила закуску, которая вмиг была «уничтожена», даже не дождавшись сервировки. Кольца кальмара в кляре получились отлично, а что бы вы смогли повторить все в точности, предлгаю рецепт с фото. Я специально написала пошагово приготовление, хотя в нем ничего сложного нет.

кольца кальмара в кляре рецепт

Ингредиенты

  • тушки кальмаров – 600 г
  • мука – 120 г
  • яйцо – 4 шт.
  • соль
  • сухари панировочные без ароматизаторов – 6 ст. ложек
  • масло рафинированное растительное – 500 мл

Приготовление

 

1. Кальмары, если они замороженные, разморозить полностью и очистить. Сделать это не так трудно, главное – наличие крутого кипятка.

Кальмары, наверное, единственный морепродукт, который готов уже во время обработки. Залил пару раз кипятком и мало того, что уже очистил, но можно считать, что уже и сварил.

2. Итак, размороженные тушки поместить в удобную большую чашку, залить кипятком и кожица которую, казалось бы, так трудно снять, свернется.  Нужно только лишь чуть-чуть поработать ножиком, чтобы до конца ее удалить. Изнутри кальмары так же нужно вычистить.

3. По завершению чистки, морепродукт хорошо ополоснуть под проточной водой, обсушить на салфетках и нарезать на кольца в 1 см. «Крылья» кальмара разрезать пополам, чтобы получились своеобразные треугольнички (если честно, считаю их самыми вкусными в этом блюде, так как они получаются более хрустящими, тогда как колечки нежными).

кольца кальмара в кляре рецепт
Приготовить три тарелки. В одну высыпать муку и смешать ее с солью. В другую – сухари, а в последней взбить яйца.

4. В глубокой сковороде сильно накалить масло, если оно будет недостаточно нагрето, то кусочки и колечки не получатся хрустящими и, скорей всего, большая часть панировки слетит.

5. Кольца сначала аккуратно запанировать в муке, переложить во взбитые яйца, густо обвалять в сухарных крошках и выложить в горячее масло.

6. Обжаривать, примерно, по три минуты на сторону. После чего кольца кальмаров, обжаренных в кляре переложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

кольца кальмара в кляре рецепт

7. Подать к пиву.

 

Возможно вы еще не готовили такие блюда:

Попробуйте, должно понравиться.