Угощайтесь 🙂 Давно мечтала приготовить подобное и, вот наконец-то решилась на маленький кулинарный эксперимент.
Тушки кальмаров фаршированные креветками, творогом и зеленью прошли семейную дегустацию на ура и оказались вполне приличной холодной закуской.
тушки кальмаров фаршированные
Чаще всего из кальмара готовят почему-то салаты, или, в крайнем случае, их тушат в сметане. Мне кажется это совсем не справедливо по отношению к такому полезному морепродукту, так как блюда из него получаются просто шикарные.

Помимо добавления в салаты и фаршировки разнообразными начинками, из кальмаров готовят восхитительные отбивные и котлеты, их жарят в сухарях и в кляре, варят супчики с фрикадельками… Кстати, для котлет и других изделий из фарша, кальмаров прокручивают раза два через мясорубку и добавляют, помимо специй, немного воды или молока. Короче говоря, из морских экземпляров получается настоящая вкуснятина для наших столов.

Рецепт приготовления праздничных фаршированных кальмаров в виде холодной закуски

Ингредиенты:

  • 4-5 тушек кальмаров
  • 250 г шеек креветок
  • Полкило творога
  • 2 ст. ложки сметаны
  • Пучок укропа
  • 3-4 листочка тархуна
  • Специи по вкусу – молотая паприка, соль, белый перец, красный перец, черный перец

Приготовление:

Отварить креветок, очистить и нарезать их помельче.

Замороженным креветкам дают время полностью отойти при комнатной температуре. Затем их несколько раз промывают холодной водой и сразу же опускают в соленый кипяток минут на 10. У готовых креветок отделяют голову, далее с шеек снимают панцирь и используют очищенное мясо для приготовления блюд.

Измельчить очищенные дольки чеснока, а так же подготовленную зелень: тархун и укроп. В творог добавить чеснок, все специи и сметану.

тушки кальмаров фаршированные

Перемешать, чтобы масса стала более однородной. Добавить измельченное мясо креветок и зелень, вновь перемешать.

Тушки кальмаров, очищенные и подготовленные, отварить в кипящей воде в течение двух-трех минут. После чего их нужно слить через дуршлаг, облить холодной водой и подождать, когда окончательно остынут.

Плотно заполнить кальмаров творожной смесью, сложить их в удобную посуду, накрыть крышкой и до подачи на стол держать в холодильнике.

тушки кальмаров фаршированные

Ну а перед самой сервировкой нарезать их кружочками.