Сальтисон из курицы в домашних условиях

Девочки предлагаю вам сварить очень вкусный сальтисон из курицы в домашних условиях. Для аккуратной формы я применяю обычную бутылку. Надеюсь вы оцените мой рецепт.

Самым сложным в нем является разделка курицы и ожидание, когда закуска застынет и можно будет ее попробовать, намазав сверху горчицей или хреном для остроты.

По желанию, вместе с лавровым листом и прочими пряностями можете добавить кориандр. Если не нравится ярко выраженный куриный вкус, снимите кожу с курицы, тушку порубите на кусочки и поместите в кастрюлю для томления. Такие предварительные действия помогут снизить жирность бульона для зельца, но не отразятся на его способности застывать и держать форму.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Для любителей зелени можно добавить измельченный укроп и петрушку, но уже в процессе закладывания мяса в пластиковую бутылку или пакет от сока.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 1,5 кг;
  • желатин — 35 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • вода — 150 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец горошком — 3-5 шт.;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить куриный сальтисон дома

Куриное мясо нарезаем на кусочки, коду при этом снимаем.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Отправляем мясо в кастрюлю. Добавляем немного соли, лавровый лист, перец горошком и высыпаем желатин. Заливаем водой.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Кастрюлю с мясом ставим  в кастрюлю побольше. В большую кастрюлю наливаем воду.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Накрываем крышкой и отправляем на огонь. Варим курицу, таким образом, примерно 2,5 часа. Периодически доливаем в большую кастрюлю воду, а то она выкипает. Мясо медленно томится.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Снимаем мясо с огня.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Отделяем его от костей, добавляем процеженный бульон, соль по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Всю эту смесь утрамбовываем в пластиковую бутылку, которую нужно обрезать сверху.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Отправляем в холодильник до полного остывания. После освобождаем сальтисон от бутылки.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Нарезаем тонкими кусочками и подаем к столу.

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Сальтисон из курицы вместо колбасы

Приятного аппетита.