Целая тушка курицы

Если вы привыкли покупать целую тушку курицы, тогда вам не раз приходилось задумываться о том, как же ее правильно разделывать на порционные куски, чтобы и хранить, и готовить удобно было. Хочу предложить вам свою подробную пошаговую инструкцию с фото, надеюсь, пригодится начинающим хозяйкам. Вы с легкостью сможете разделать курицу на куски. Курицу желательно разморозить, если она у вас, конечно, замороженная.

Для начала советую хорошо наточить нож для мяса. Он должен быть острым, чтобы не было трудностей во время разделки тушки. Хорошо вымойте курицу под краном проточной воды. Обязательно удалите оставшиеся перья. Можете дополнительно обсмалить перья, так и шкурка станет более ароматной, особенно это касается домашней птицы. Я делаю это над газовой плитой.

Что нужно:

  • курица,
  • острый нож,
  • разделочная доска.

Как разделывать курицу на порционные куски

Выложите тушку на доску. Острым ножом отрежьте сначала окорочок так, как показано на фото. Разрежьте его пополам, отделяя голень от бедра.

отделяем окорочек

Аналогично отрежьте окорочок со второй стороны тушки.

тушка без окорочков

Теперь за суставом сделайте надрез там, где крылышко. Отрежьте его полностью.

отрезаем крылышко

Маленькую часть крыла отрежьте.

отрезаем алые части крыльев

Теперь сделайте надрез поперек спинки, руками как бы тяните в разные стороны две части так, как на фото.

разделяем спинку

Разделайте до конца. Так у вас получится спинная часть, отделенная от куриного филе.

спинка и филе отдельно

Спинную часть можете разрезать на более мелкие куски.

кусочки спинки

Куриное филе разрежьте пополам. Можете аккуратно отделить его от кости, если планируете готовить, например, куриные отбивные или какие-то другие блюда из мякоти. Вот так просто и легко можно разделать курицу на порционные куски. Теперь вам осталось только определить мясо в зависимости от того, что вы будете готовить, разложив его в пакеты и убрав в морозильную камеру.

порционные кусочки курицы