Хотите вкусно завтракать? Рекомендую тогда печеночный паштет из куриной печени. Рецепт с фото я подготовила пошагово, что бы вы поняли, насколько просто он готовится. Хочу заметить, что получается паштет очень вкусно и я бы сказала нежно. Кстати, если разложить его по тарталеткам, как в рецепте ветчинного салата, и украсить свежей зеленью, то можно подать к любому праздничному столу.
Вообщем, не откладывайте рецепт в долгий ящик, а воспользуйтесь им в самое ближайшее время. Вашей семье точно понравится безупречный вкус куриного печеночного паштета.
Содержание:
Ингредиенты
- куриная печень – 500 гр.;
- лук – 2 головки;
- морковь – 1 шт.;
- свежая зелень – 1 пучок;
- сливочное масло – 100 гр.;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – по вкусу.
Приготовление
1. Лук режем небольшими кубиками, морковь трем на крупной терке, выкладываем в сковороду, предварительно налив в нее подсолнечное масло.
2. Обжариваем овощи на медленном огне до мягкого, золотистого состояния.
3. Займемся куриной печенью. Избавляемся от жировых прослоек, промываем под проточной водой, удаляя сгустки крови. Перекладываем в дуршлаг на 5 минут. Это делаем для того, чтобы стекла лишняя вода. Добавляем к овощам.
4. Моем зелень, остатки влаги убираем бумажным полотенцем. Мелко режем, отправляем в сковороду.
5. Обжариваем всё на среднем огне до готовности печени. Солим, перчим по вкусу.
Кулинарный совет. Чтобы паштет получился нежным и без крупинок, не пережарьте печень. Лучше добавьте в сковороду немного воды и тогда ваше блюдо точно не испортится.
6. Остужаем приготовленное блюдо. При помощи мясорубки или блендера измельчаем печень с овощами до пастообразной консистенции.
7. Добавляем в смесь мягкое сливочное масло, вновь измельчаем до полного исчезновения масла.
8. Перекладываем в удобную тару, убираем в холодное место до полного остывания. Паштет из куриной печени с морковью и луком готов.
9. По желанию украшаем свежей зеленью.
Очень нравится паштет из куриной печенки. Готовлю не часто, по настроению. В голове рецепты не держу, по этому просто заглядываю в инет. Спасибо автору и от себя добавлю: вместо воды при тушении печени под занавес добавьте сливки, и тушить, как показывает практика, лучше на топленом масле.
Валерий, премного благодарна за совет) В следующий раз так и поступлю.